18 простых рецептов августа — используем сезонный урожай

18 простых рецептов августа — используем сезонный урожай со вкусом

Простые рецепты августа. Август — время, когда овощи и фрукты на пике своей спелости. Но вместо бесконечных однотипных салатов хочется разнообразия — и мы собрали 18 простых идей, как приготовить сезонные продукты быстро, вкусно и с пользой. Вяленые помидоры, хрустящие малосольные огурцы, баклажаны как грибы, кабачковая пицца, яблочные кольца в тесте и многое другое — эти рецепты помогут сохранить урожай и разнообразить повседневное меню. Почти всё готовится за 15–30 минут, требует минимум ингредиентов и отлично подходит для заготовок или быстрого ужина. 

🍅 Помидоры

1. Вяленые помидоры
Разрежьте помидоры пополам, удалите семена, посолите, сбрызните маслом и сушите в духовке при 100°C с приоткрытой дверцей 4–6 часов до эластичности. Храните в масле с чесноком и травами.

2. Домашний томатный соус
Пропустите помидоры через мясорубку, добавьте соль, сахар, перец и проварите 40 минут до загустения. Разлейте по банкам и закатайте — универсальная основа для супов, пасты и пиццы.

3. Помидоры по-корейски
Нарежьте помидоры дольками, смешайте с луком, чесноком, маслом, уксусом, солью и сахаром. Дайте настояться 6–8 часов — пикантная закуска готова.

🥒 Огурцы

4. Малосольные огурцы в пакете
Нарежьте огурцы брусочками, добавьте соль, чеснок, укроп и несколько горошин перца. Завяжите пакет, встряхните и оставьте на 2 часа при комнатной температуре — быстрая закуска готова.

5. Огурцы по-корейски
Нарежьте огурцы соломкой, смешайте с морковью, чесноком, маслом, уксусом, соевым соусом и кунжутом. Через 2–3 часа — готовая острая закуска.

6. Огуречная намазка
Натрите огурцы, отожмите лишнюю влагу, смешайте с творожным сыром, чесноком и зеленью. Идеально на хлеб, в лаваш или как соус.

🍆 Баклажаны

7. Баклажаны как грибы
Нарежьте баклажаны кубиками, обжарьте с луком и чесноком, добавьте сметану и зелень. Очень похоже на грибную жарёху!

8. Рулетики с сыром и чесноком
Нарежьте баклажаны пластинами, обжарьте до мягкости, сверните с начинкой из сыра, чеснока и зелени. Закуска, которая исчезает первой.

9. Домашняя баклажанная икра
Запеките баклажаны, очистите от кожицы, измельчите с луком, чесноком, помидорами и маслом. Тушите до загустения — идеальная зимняя заготовка.

🥒 Кабачки

10. Кабачковые рулетики
Нарежьте кабачки пластинами, обжарьте до мягкости. Сверните с начинкой из творожного сыра, чеснока и зелени. Быстро и изысканно.

11. Кабачковая пицца
Нарежьте кабачки кружочками, выложите на противень, смажьте томатным соусом, посыпьте сыром и добавьте начинку. Запекайте 15 минут — мини-пиццы готовы.

12. Хрустящие кабачковые палочки
Нарежьте кабачки брусочками, обмакните в яйце, обваляйте в сухарях с сыром. Запекайте до золотистости — отличный гарнир или закуска.

🍎 Яблоки

13. Яблочные кольца в тесте
Нарежьте яблоки кольцами, обмакните в кляр и обжарьте до румяности. Посыпьте сахарной пудрой — десерт за 10 минут.

14. Яблочный крамбл
Выложите нарезанные яблоки в форму, сверху посыпьте смесью муки, масла и сахара. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

15. Яблочная пастила
Запеките яблоки, протрите через сито, добавьте сахар, взбейте до пышной массы и сушите при низкой температуре в духовке до готовности.

🌽 Кукуруза

16. Кукуруза с чесночным маслом
Смажьте початки сливочным маслом с чесноком, заверните в фольгу и запеките при 200°C 20–25 минут.

17. Кукурузные оладьи
Смешайте консервированную кукурузу с яйцом, мукой, зеленью, обжарьте на сковороде до румяности.

18. Запечённая кукуруза с сыром
Запеките кукурузу в фольге, затем посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 5 минут до расплавления.

Эти простые рецепты сохраните!