tsanders 
Аппетитная курочка с картофелем и овощами – это классическое блюдо, которое любимо многими за свою простоту, сытность и невероятный вкус. Сочетание нежного куриного мяса, рассыпчатого картофеля и ароматных овощей создает гармонию вкусов, перед которой сложно устоять. Это идеальный вариант для семейного ужина, праздничного стола или просто для тех, кто соскучился по домашней, уютной еде.
Аппетитная курочка с картофелем и овощами
Аппетитная курочка с картофелем и овощами: Простое блюдо на весь день
Ищете идеальное блюдо для семейного ужина, которое готовится почти само и наполняет дом невероятным ароматом? Этот рецепт курочки с картофелем и овощами — именно то, что нужно! Сочное мясо, нежный картофель и яркие овощи, запеченные вместе с ароматной заправкой, создают гармоничный и сытный обед. Главный плюс — вы можете использовать любые сезонные овощи, которые есть под рукой, а маринование делает блюдо по-настоящему сочным и насыщенным. Минимум усилий — максимум результата!
Ingredients
Ингредиенты
Основные:
-
Куриные ножки (бедра или голени) — 4-6 шт. (около 1 кг)
-
Картофель — 5-6 средних клубней
-
Перец болгарский — 1-2 шт. (разных цветов для красоты)
-
Морковь — 1-2 шт.
-
Баклажан — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1-2 головки
Для ароматной заправки:
-
Майонез — 3-4 ст. ложки
-
Соевый соус — 2 ст. ложки
-
Чеснок — 3-4 зубчика (мелко порубить)
-
Сушёная зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 ч. ложка
-
Соль — по вкусу (помните, соевый соус уже соленый)
-
Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
-
Сок лимона — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Instructions
👩🍳 Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте крупными дольками или кружками, морковь — толстыми полукругами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. Баклажан нарежьте кружками или кубиками средней величины. Лук нарежьте крупными кольцами или четвертинками. Куриные ножки промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем — это нужно для красивой корочки.
Шаг 2: Создаем маринад
В большой миске смешайте все ингредиенты для заправки: майонез, соевый соус, измельченный чеснок, сушеную зелень, черный перец и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Шаг 3: Соединяем и маринуем
В большую миску или прямо в форму для запекания сложите все подготовленные овощи и куриные ножки. Залейте ароматной заправкой и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом.
Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на 2-3. Если времени совсем нет, можно отправить в духовку сразу, но маринование сделает блюдо гораздо вкуснее!
Шаг 4: Запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Если вы мариновали в отдельной миске, переложите курицу и овощи в форму для запекания в один слой, чтобы они зарумянились, а не тушились.
Запекайте около 40-50 минут, пока курочка не покроется золотистой корочкой, а картофель не станет мягким (проверьте вилкой). Для более хрустящей кожицы в последние 10 минут можно включить гриль.
Notes
Советы от шефа
-
Секрет хрустящей кожицы: За 10-15 минут до готовности полейте куриные ножки сверху выделившимся соком и жиром. Это сделает кожуру еще более аппетитной и румяной.
-
Правильная нарезка: Режьте овощи крупно, так они сохранят свою форму и сочность после запекания и не превратятся в пюре.
-
Игра с овощами: Вместо или вместе с баклажанами отлично подойдут кабачки-цуккини, соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры черри (их добавляют в середине готовки, чтобы не разварились).
-
Без майонеза? Его можно заменить на сметану или натуральный йогурт, но корочка будет менее золотистой.
Существует множество способов приготовления этого блюда, но в основе всегда лежит запекание в духовке. Курица получается с хрустящей, золотистой корочкой, а картофель и овощи пропитываются ее соками, приобретая неповторимый аромат и вкус. Для приготовления можно использовать целую курицу или отдельные части, такие как бедра, голени или крылья. Выбор овощей также зависит от ваших предпочтений и наличия в холодильнике. Классический вариант включает в себя картофель, морковь, лук и перец, но можно добавить и другие овощи, такие как кабачки, баклажаны, помидоры и даже грибы.
