tsanders 
Ароматные сладкие плюшки… Уже одно это словосочетание вызывает приятные ассоциации с теплом домашнего очага, уютом и безмятежностью. Сразу представляется бабушка, достающая из печи золотистые, пышные булочки, щедро посыпанные сахаром, от которых исходит дразнящий ванильно-сливочный аромат. Кажется, что в них заключена вся любовь и забота, которыми она хочет поделиться с близкими.
Ароматные сладкие плюшки идеальная выпечка к чаю
Ароматные сладкие плюшки 🍞✨
Пушистые, с золотистой корочкой и нежным ванильным ароматом – идеальная выпечка к чаю или кофе!
Ingredients
Ингредиенты (на 12–14 плюшек)
Для теста:
-
Молоко тёплое – 250 мл
-
Сахар – 100 г
-
Дрожжи сухие – 9 г (или 25 г свежих)
-
Масло сливочное – 50 г (растопленное)
-
Яйцо – 1 шт.
-
Мука – 500 г (+ 2–3 ст. л. для подпыла)
-
Соль – щепотка
-
Ванилин – на кончике ножа
Для посыпки:
-
Сахар – 2–3 ст. л.
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Приготовление опары
-
В миске смешайте тёплое молоко (не выше 40°C), 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления «шапки».
2. Замес теста
-
Добавьте в опару:
-
Оставшийся сахар,
-
Растопленное масло,
-
Яйцо,
-
Соль и ванилин.
-
-
Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто.
-
Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 1–1,5 часа (до увеличения в 2 раза).
3. Формовка и выпечка
-
Обомните тесто, разделите на шарики по 50–60 г.
-
Выложите на противень с пергаментом, слегка приплюсните.
-
Оставьте на 20 минут для расстойки.
-
Смажьте взбитым яйцом или молоком, посыпьте сахаром.
-
Выпекайте при 180°C 15–20 минут до румяности.
Notes
Советы
✔ Для пышности добавьте ½ ч. л. лимонной кислоты в муку.
✔ Добавьте корицу (1 ч. л.) в тесто для пряного аромата.
✔ Подавайте тёплыми с мёдом или джемом.
Плюшки – это не просто выпечка, это целая история, передающаяся из поколения в поколение. Каждый дом имеет свой секретный рецепт, свои маленькие хитрости и секреты приготовления. Кто-то добавляет в тесто цедру лимона, чтобы придать ему цитрусовую свежесть, кто-то – щепотку мускатного ореха, чтобы усилить пряный аромат. Но главное, что делает плюшки такими особенными, – это любовь и внимание, вложенные в их приготовление.
Испечь идеальные плюшки – настоящее искусство. Необходимо правильно подобрать ингредиенты, соблюсти точные пропорции и, конечно же, уделить внимание процессу брожения теста. Правильно выстоявшееся тесто – залог пышных и воздушных булочек. Важно также не пересушить плюшки в духовке, чтобы они остались мягкими и нежными внутри.
Аромат свежеиспеченных плюшек способен пробудить самые приятные воспоминания из детства. Он ассоциируется с праздниками, семейными посиделками и теплом родного дома. Даже простой будний день, начатый с чашки чая и ароматной плюшки, становится немного светлее и радостнее.
Сладкие плюшки – это маленькое гастрономическое удовольствие, которое доступно каждому. Их можно приготовить самостоятельно, удивить своих близких и подарить им частичку тепла и заботы. А можно просто зайти в ближайшую булочную и насладиться этим простым, но таким вкусным лакомством, почувствовав себя немного счастливее.
