Бризоль из курицы с сыром и сметанным соусом

Бризоль — это нежное французское блюдо, которое представляет собой яичный блинчик с начинкой. В отличие от классического бризоля, этот рецепт использует куриный фарш, который обжаривается и заворачивается в яичный блин с сыром и ароматным сметанным соусом. Получается сытно, вкусно и очень аппетитно. Идеально для завтрака или легкого ужина.

Секрет этого рецепта — в правильной консистенции яичных блинов и сметанного соуса. Блины должны быть тонкими, но эластичными, чтобы не рваться при сворачивании. Соус из сметаны с укропом и французскими травами придает блюду свежесть и аромат.

Ингредиенты (на 3 бризоля):

Для начинки:

Для яичных блинчиков:

Для соуса и начинки:

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление куриного фарша

• Куриное филе нарежьте кусками.

• Лук очистите, нарежьте.

• Измельчите курицу и лук в блендере или пропустите через мясорубку до состояния фарша.

• Посолите, добавьте французские травы, перемешайте.

• На сковороде разогрейте подсолнечное масло.

• Выложите фарш и обжаривайте на среднем огне 7–10 минут, разбивая комочки, до готовности.

2. Приготовление яичных блинчиков

• В небольшой миске смешайте 1 яйцо, 10 г молока и щепотку соли.

• Взболтайте вилкой.

• В сковороде (лучше с антипригарным покрытием) разогрейте немного масла (или используйте сухую сковороду).

• Вылейте яичную смесь, распределяя по всей поверхности.

• Жарьте 1–2 минуты до готовности, затем переверните и жарьте еще 30 секунд.

• Повторите для остальных двух яиц (у вас получится 3 блинчика).

3. Приготовление соуса

• Сметану смешайте с солью, французскими травами и мелко рубленым укропом.

4. Подготовка сыра

• Сыр натрите на мелкой терке.

5. Сборка бризоля

• На каждый яичный блин нанесите слой сметанного соуса.

• Посыпьте тертым сыром.

• Выложите часть куриного фарша.

• Сверните блинчик рулетиком.

6. Подача

• Подавайте бризоль теплым, нарезав на порционные кусочки.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 бризоль (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: