Буррито — это блюдо мексиканской кухни давно завоевало любовь во всем мире — и неудивительно! Ведь в одной лепешке можно собрать всё, что душе угодно: от пряного фарша до свежих овощей и тягучего сыра.
Буррито с сочной говядиной, овощами и сырным соусом
Буррито с сочной говядиной, овощами и сырным соусом
Ingredients
Ингредиенты:
Для начинки:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Тортилья (крупная, пшеничная или кукурузная) | 3-4 шт. |
| Фарш говяжий | 300 г |
| Фасоль консервированная (красная или белая) | 3 ст.л. |
| Кукуруза консервированная | 3 ст.л. |
| Томатная паста или томатный соус | 2 ст.л. |
| Лук репчатый | 1 средняя головка |
| Сыр Чеддер или Моцарелла | 100–150 г |
| Соль, перец, паприка, кумин (зира) | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Для свежей овощной начинки:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидор | 1 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Листья салата (латук, айсберг) | 3-4 крупных листа |
| Зелень (укроп, петрушка, кинза) | небольшой пучок |
Для соуса:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Сметана (или греческий йогурт) | 3 ст.л. |
| Майонез | 2 ст.л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сок лимона | 1 ч.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Instructions
Пошаговое приготовление:
1. Мясная начинка:
-
Лук мелко нарежьте.
-
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
-
Добавьте говяжий фарш, обжаривайте, разбивая комочки, 10 минут до изменения цвета.
-
Добавьте соль, перец, паприку и кумин.
-
Всыпьте фасоль и кукурузу (предварительно слейте жидкость), добавьте томатную пасту.
-
Перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 10 минут.
2. Свежая овощная начинка:
-
Помидор и огурец нарежьте мелкими кубиками.
-
Зелень мелко порубите.
-
Смешайте в миске, посолите по вкусу.
-
Листья салата нарежьте крупными полосками.
3. Чесночный соус:
-
Чеснок пропустите через пресс.
-
Смешайте сметану, майонез, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
-
Тщательно перемешайте до однородности.
4. Сборка буррито:
-
Тортилью слегка подогрейте на сухой сковороде (по 20–30 секунд с каждой стороны) или в микроволновке, чтобы она стала эластичной.
-
На середину лепешки выложите:
-
слой мясной начинки,
-
свежую овощную смесь,
-
полоски салата,
-
тертый сыр,
-
чесночный соус.
-
-
Заверните буррито конвертом: сначала подогните бока, затем сверните снизу вверх плотным рулетом.
5. Подача:
-
Готовые буррито можно слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон для хрустящей корочки.
-
Подавайте с оставшимся чесночным соусом.
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 буррито (ориентировочно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 550–650 ккал |
| Белки | 28–32 г |
| Жиры | 25–30 г |
| Углеводы | 50–60 г |
Notes
Советы и лайфхаки:
| Совет | Пояснение |
|---|---|
| Фасоль | Используйте консервированную фасоль — она уже мягкая. Если берете сухую, предварительно замочите и отварите до готовности. |
| Тортилья | Чтобы лепешка не рвалась при сворачивании, обязательно разогрейте ее перед сборкой. |
| Сыр | Чеддер дает яркий вкус, моцарелла — тягучесть. Можно использовать смесь. |
| Соусы | Вместо чесночного соуса можно использовать сметану с лаймом, гуакамоле или сальсу. |
| Острота | Добавьте в мясную начинку острый перец чили или немного кайенского перца. |
| Хранение | Буррито лучше есть сразу. Если нужно сохранить, заверните в фольгу и храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке. |
В этом рецепте мы приготовим блюда с сочной говядиной, фасолью и кукурузой, дополненное хрустящим салатом из помидоров, огурцов и зелени. А главная изюминка — нежный чесночный соус, который идеально объединяет все ингредиенты в единую вкусовую симфонию.
Такое буррито готовится быстро, получается сытным и очень нарядным. Оно отлично подойдет для уютного ужина в кругу семьи или станет звездой дружеских посиделок. Главное — не забыть завернуть его поплотнее, чтобы все вкусы остались внутри!
Добавить комментарий