tsanders 
Вок с курицей и овощами – это яркое, ароматное и быстрое блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит сбалансированное питание и не хочет тратить много времени на готовку. Приготовленное в традиционной китайской сковороде вок, оно сохраняет сочность и свежесть ингредиентов, при этом приобретая неповторимый вкус с дымком. Суть этого блюда заключается в обжаривании нарезанных кусочков курицы и разноцветных овощей на сильном огне с добавлением соевого соуса, имбиря, чеснока и других ароматных приправ.
Быстрый вок с курицей и овощами
Быстрый вок с курицей и овощами
Готовим ужин за 20 минут! Этот рецепт вока — настоящее спасение для тех, кто хочет вкусно и сытно поесть без долгой возни на кухне. Ароматный рис, нежная курица и хрустящие овощи в пикантном соевом соусе — идеальное сочетание вкусов и текстур.
Время приготовления: 20-25 минут
Порции: 2
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основа:
-
Круглозерный рис – 2 порционных пакетика (или 150-180 г обычного риса)
-
Куриное филе – ½ шт. (около 200 г)
-
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Морковь – 1 шт. (средняя)
-
Болгарский перец – 1 шт. (любого цвета)
Для жарки и подачи:
-
Сливочное масло – 1 ст. л.
-
Масло растительное – 2 ст. л.
-
Соевый соус – 3 ст. л. (и еще по вкусу)
-
Зеленый лук – 2-3 перышка
-
Кунжут – 1-2 ч. л. для подачи
Instructions
👩🍳 Приготовление по шагам
Шаг 1: Подготовка основы
-
Рис: Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Если используете пакетики, их удобно просто сварить. Если обычный рис, его нужно промыть и отварить до готовности. Главное — чтобы в конце он был рассыпчатым.
-
Овощи: Пока варится рис, подготовьте овощи. Лук нарежьте кубиком или полукольцами, морковь мелким кубиком или соломкой, болгарский перец кубиком. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2: Обжариваем овощи
-
В сковороде или воке разогрейте смесь масел: растительное и сливочное. Сливочное масло даст невероятный аромат.
-
Обжарьте чеснок 30 секунд до появления запаха.
-
Добавьте лук и жарьте 2 минуты до прозрачности.
-
Добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, еще 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но останутся с хрустинкой.
-
Переложите готовые овощи в тарелку.
Шаг 3: Готовим курицу
-
В ту же сковороду добавьте чуть масла и выложите куриное филе, нарезанное небольшими кубиками или тонкими полосками.
-
Обжаривайте на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки и полной готовности.
Шаг 4: Собираем вок
-
Верните обжаренные овощи в сковороду к курице.
-
Добавьте туда же готовый рассыпчатый рис.
-
Аккуратно, но тщательно все перемешайте и прогрейте вместе в течение 1-2 минут.
Шаг 5: Финальный акцент
-
Влейте соевый соус по краю сковороды. Быстро перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
-
Подавайте сразу же, украсив обильно нарезанным зеленым луком и посыпав кунжутом.
Notes
💡 Советы и вариации
-
Секрет успеха: Жарьте на сильном огне и не передерживайте овощи — они должны остаться яркими и хрустящими.
-
Про белок: Вместо курицы можно использовать свинину, говядину, креветки или тофу.
-
Добавьте остроты: В соус можно добавить 1 ч.л. соуса Шрирача или щепотку молотого перца чили.
-
Больше овощей: Отлично подойдут стручковая фасоль, ростки сои, брокколи или кукуруза.
-
Имбирь: Для еще более азиатского акцента добавьте к чесноку 1 ч.л. мелко натертого свежего имбиря.
-
Если рис слипся: Если ваш рис немного слипся, просто разломайте его комочки вилкой, добавляя в сковороду.
Секрет вкусного вока с курицей и овощами кроется в правильной подготовке ингредиентов. Куриное филе следует нарезать тонкими полосками, чтобы оно быстро и равномерно прожарилось. Овощи, такие как болгарский перец, брокколи, морковь, цуккини, лук и грибы, лучше нарезать соломкой или небольшими кусочками, чтобы они сохранили хрустящую текстуру. Важно не перегружать сковороду во время жарки, иначе овощи будут тушиться, а не жариться.
