tsanders 
Целая жареная цветная капуста с глазурью и пармезаном – это эффектное и вкусное блюдо, которое может стать звездой любого стола. Забудьте о скучных гарнирах! Этот рецепт превращает обычную капусту в изысканное лакомство, которое оценит даже тот, кто обычно не в восторге от овощей. Сладковатая глазурь, пикантный пармезан и хрустящие поджаренные соцветия – это настоящий праздник вкуса.
Целая жареная цветная капуста с глазурью и пармезаном
Целая жареная цветная капуста с бальзамической глазурью и пармезаном 🧀🔥
Импозантное вегетарианское блюдо с хрустящей корочкой, карамельными нотками и ароматом тимьяна.
Ingredients
Ингредиенты (на 2–3 порции)
-
Цветная капуста – 1 кочан (около 1 кг)
-
Оливковое масло – 2 ст. л.
-
Бальзамическая глазурь – 1 ст. л.
-
Пармезан – ½ стакана (тёртый)
-
Тимьян свежий – 1 ст. л. (листья)
-
Соль, чёрный перец – по ¼ ч. л.
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Подготовка капусты
-
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
-
Удалите листья, подрежьте стебель так, чтобы кочан устойчиво стоял.
-
Сбрызните 1 ст. л. масла, посыпьте солью и перцем.
2. Первый этап запекания
-
Выложите капусту стеблем вверх на противень.
-
Запекайте 45 минут до мягкости.
3. Глазировка
-
Смешайте 1 ст. л. масла и бальзамическую глазурь.
-
Достаньте капусту, аккуратно разделите соцветия вилкой.
-
Полейте смесью масла и глазури.
4. Второй этап запекания
-
Переверните капусту стеблем вниз, запекайте 15 минут.
5. Финал с сыром
-
Смешайте пармезан и тимьян, обильно посыпьте капусту.
-
Запекайте ещё 15 минут до золотистой корочки.
6. Подача
Подавайте, поливая соком с противня.
Notes
Советы
✔ Нет глазури? Уварите 100 мл бальзамического уксуса с 1 ч. л. мёда до густоты сиропа.
✔ Для хруста включите гриль на последние 5 минут.
✔ Добавьте чеснок – 2 зубчика, натёртые на масло перед запеканием.
Главное в этом блюде – правильная подготовка. Капусту нужно тщательно вымыть и обсушить. Удалите все грубые листья, оставив только нежные соцветия. Затем, чтобы капуста равномерно прожарилась, ее необходимо предварительно отварить в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут, до полуготовности. Это позволит ей стать мягкой внутри, но сохранить свою форму.
