Домашний лимонный квас — освежающий напиток

Домашний лимонный квас — это отличная альтернатива магазинным лимонадам. Он получается ароматным, в меру сладким, с приятной кислинкой и естественной газированностью. Готовится просто, но требует времени на брожение. Такой квас прекрасно утоляет жажду в летнюю жару.

Секрет этого рецепта — в использовании лимонов с кожурой (для аромата) и изюма (для естественной газации). Косточки из лимонов нужно обязательно удалить, чтобы напиток не горчил.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка лимонов

• Лимоны тщательно вымойте (можно щеткой).

• Нарежьте на несколько частей вместе с кожурой.

• Удалите косточки — иначе напиток будет горчить.

2. Приготовление основы

• В большую кастрюлю (или термостойкую емкость) сложите нарезанные лимоны.

• Добавьте сахар и изюм.

• Залейте всё крутым кипятком (3 литра).

• Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Охлаждение

• Оставьте смесь остывать при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет чуть теплой (не горячей!).

4. Добавление дрожжей

• Сухие дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды (около 50 мл) до растворения.

• Добавьте разведенные дрожжи в остывшую лимонную смесь.

• Хорошо перемешайте.

5. Брожение

• Накройте емкость крышкой или затяните пленкой.

• Оставьте в теплом месте (около 25–30°C) для брожения примерно на 12 часов (можно оставить на ночь).

6. Процеживание

• Готовый квас процедите через марлю или мелкое сито, чтобы удалить кусочки лимона и изюм.

7. Розлив и охлаждение

• Перелейте квас в бутылку или банку (лучше стеклянную).

• Плотно закройте крышкой.

• Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для охлаждения и насыщения газом.

8. Подача

• Подавайте хорошо охлажденным.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 мл готового кваса (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: