Экспресс-соус Болоньезе — быстрая основа для пасты и лазаньи

Экспресс-соус Болоньезе — это быстрый способ приготовить ароматную мясную подливу всего за 8 минут в микроволновке. Фарш запекается сверху томатного соуса со специями, не перемешиваясь, а затем «доходит» в собственном пару. Получается насыщенный, пряный соус, который идеально подходит для спагетти, лазаньи, мусаки или запечённых овощей.

Ингредиенты

Для фарша:

• Смешанный фарш (свинина + куриное бедро) — 250 г

Для соуса:

• Томатный соус — 150 мл

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Сахар — по вкусу

• Паприка — 1 чайная ложка

• Вустерширский соус — 1 чайная ложка

• Смесь трав (орегано, базилик, майоран) — 1 столовая ложка

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка

• Возьмите кастрюлю или ёмкость для микроволновки с крышкой (дно не менее 18 см в диаметре).

2. Соус

• Смешайте все ингредиенты для соуса (кроме трав) и вылейте в ёмкость.

• Разровняйте сверху фарш, не перемешивая.

• Посыпьте смесью сухих трав.

3. Запекание

• Закройте крышкой, готовьте в микроволновке при мощности 800W 8 минут.

• Оставьте блюдо в микроволновке ещё на 5–6 минут — фарш дойдёт в пару.

4. Подача

• Перед подачей добавьте свежую зелень и аккуратно перемешайте.

Советы от шефа с лайфхаками

• Если томатный соус кислый, добавьте щепотку сахара для баланса.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус 1 ст. ложку оливкового масла.

• Вустерширский соус можно заменить смесью соевого соуса и бальзамического уксуса (1:1).

• Соус можно заморозить порционно — хранится до 2 месяцев.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать только говяжий фарш?
Ответ: Да, соус будет менее жирным.

Вопрос 2: Нужно ли перемешивать фарш перед готовкой?
Ответ: Нет, фарш должен лежать сверху — он пропитается во время приготовления.

Вопрос 3: Как сделать соус гуще?
Ответ: Добавьте 1 ч. ложку томатной пасты или немного тёртого сыра после приготовления.