Фанта из апельсинов в домашних условиях

Домашняя «Фанта» — это вкусный, натуральный и абсолютно безопасный напиток, который можно приготовить из апельсиновых корочек или целых фруктов. В отличие от магазинного аналога, в нём нет химических красителей, консервантов и подсластителей . Готовый концентрат хранится в холодильнике до двух недель, а перед подачей разводится газированной водой — получается напиток, который по вкусу почти не отличить от оригинала .

Существует два основных способа приготовления: из апельсиновых корочек (напиток получается более насыщенным и экономным) и из целых фруктов (быстрее, но требует заморозки). Оба варианта приведут к отличному результату!

Способ 1: Фанта из апельсиновых корочек

Этот рецепт считается классическим и самым экономичным — используются только корочки, а мякоть можно съесть отдельно .

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте корки. Апельсины тщательно вымойте щёткой в горячей воде, чтобы удалить восковой налёт. Можно предварительно замочить их в горячей воде на 5–10 минут . Снимите кожуру, стараясь захватывать только оранжевую часть (белый слой может дать горечь).

2. Первый настой. Залейте корки 1–1,5 литрами воды, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на сутки при комнатной температуре .

3. Второй настой. Через сутки выньте корки, измельчите их в блендере или на мясорубке . Настой снова доведите до кипения, залейте им измельчённые корки и оставьте ещё на сутки .

4. Процеживание и варка сиропа. Процедите настой через несколько слоёв марли, корки хорошо отожмите . Добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и варите 1–2 минуты до полного растворения сахара .

5. Хранение и подача. Готовый сироп перелейте в чистую банку и храните в холодильнике. Перед подачей разведите газированной водой в пропорции 1:2 или по вкусу . Можно добавить лёд и листочек мяты.

Способ 2: Фанта из целых апельсинов (с заморозкой)

Более быстрый способ, который даёт яркий вкус и аромат. Заморозка фруктов помогает избавиться от горечи и делает вкус более насыщенным .

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовка фруктов. Тщательно вымойте апельсины щёткой с горячей водой. Обдайте кипятком, чтобы удалить восковое покрытие . Обсушите и уберите в морозилку минимум на 3 часа, лучше на ночь .

2. Измельчение. Замороженные апельсины (не размораживая!) пропустите через мясорубку или измельчите в блендере вместе с кожурой. Косточки удалите .

3. Настаивание. Залейте измельчённую массу 3 литрами кипячёной воды комнатной температуры и оставьте на 10–15 минут .

4. Процеживание. Процедите через крупное сито, затем ещё раз через мелкое или через несколько слоёв марли .

5. Добавление сахара и воды. Долейте ещё 2–6 литров воды (всего должно получиться 6 или 9 литров в зависимости от желаемой насыщенности) . Добавьте сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте до полного растворения. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё сахара.

6. Охлаждение. Готовый напиток поставьте в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей можно добавить газированную воду для пузырьков — и ваша домашняя «Фанта» готова!

Экспресс-вариант: из свежего сока и цедры

Самый быстрый способ, если нет времени ждать.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Снимите с апельсинов и лимона цедру (только оранжевую и жёлтую часть) .

2. Выжмите из фруктов сок, удалите косточки .

3. Смешайте в кастрюле цедру, сок, сахар и залейте кипятком. Доведите до кипения и варите 1 минуту .

4. Остудите и поставьте в холодильник на 5–6 часов для настаивания .

5. Процедите, смешайте с газированной водой в пропорции 1:1 и подавайте со льдом .

Полезные советы:

• Пропорции. Чем меньше воды, тем насыщеннее вкус. Если любите более яркий напиток, используйте 3–4 литра воды на 4 апельсина, а не 9 .

• Горечь. Белая часть цедры даёт горечь, поэтому старайтесь снимать кожуру тонко. Заморозка фруктов также помогает избавиться от горечи .

• Вместо лимонной кислоты. Можно использовать сок свежего лимона — вкус будет мягче и натуральнее .

• Газировка. Для максимального сходства с магазинной «Фантой» используйте сильногазированную минеральную воду без вкусовых добавок .

• Хранение. Готовый сироп хранится в холодильнике до 2 недель. Разводите его водой непосредственно перед подачей, чтобы напиток не терял газики .

Приятного аппетита! Пусть ваш домашний лимонад радует натуральным вкусом и приносит только пользу!