Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты – это современная интерпретация классического блюда, которая приобретает все большую популярность благодаря своей нежности, легкости и более тонкому вкусу по сравнению с традиционными голубцами из белокочанной капусты. Пекинская капуста, с ее нежными и сочными листьями, идеально подходит для приготовления этого блюда, предлагая новые вкусовые ощущения и возможности для кулинарного творчества.

Голубцы из пекинской капусты

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

олубцы из пекинской капусты 🥬🍖

Нежные, сочные голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе – лёгкая альтернатива классическому рецепту!

• Author: tsanders

Ingredients

🌿 Ингредиенты (на 10-12 голубцов):

Для начинки:

• Фарш (говяжий/свиной) – 500 г

• Рис – 80-100 г (полуготовый)

• Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)

• Жёсткая часть пекинской капусты – 50 г (по желанию)

• Соль, перец, зелень – по вкусу

Для обёртки:

• Пекинская капуста – 1 крупный кочан

Для зажарки:

• Лук – 1 шт. (полукольцами)

• Морковь – 1 шт. (соломкой)

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Вода – 200 мл

Instructions

🍳 Приготовление (1,5 часа):

1. Начинка:

1. Рис отварите до полуготовности (10 минут).

2. Смешайте с фаршем, луком, зеленью, посолите.

2. Подготовка капусты:

1. Кочан разрежьте пополам вдоль, удалите жёсткую часть.

2. Листья опустите в кипяток на 15 минут (не варить!).

3. Формовка:

1. На край листа выложите 1,5 ст. л. начинки.

2. Заверните конвертиком, подгибая боковые стороны.

4. Тушение:

1. На дно кастрюли выложите зажарку (лук + морковь).

2. Сверху – голубцы швом вниз.

3. Залейте смесью воды и томатной пасты.

4. Тушите 45-50 минут под крышкой на малом огне.

Notes

💡 Советы:

✔ Для аромата: добавьте в соус лавровый лист и чеснок.
✔ Без томатов: используйте сметану (2 ст. л. на стакан воды).
✔ Подача: с чёрным хлебом и солёными огурцами.

Процесс приготовления голубцов из пекинской капусты в целом схож с традиционным, однако имеет свои особенности. Листья пекинской капусты, в отличие от белокочанной, не требуют длительной термической обработки для размягчения. Достаточно ошпарить их кипятком или подержать пару минут в горячей воде, чтобы они стали эластичными и легко поддавались формированию. Это значительно экономит время и упрощает процесс приготовления.