Грибная окрошка “Лесная прохлада” — это освежающее и необычное блюдо, которое идеально подходит для теплых летних дней. Окрошка — традиционное русское холодное блюдо, которое обычно готовят на основе кефира или кваса, и в этом рецепте мы добавим в него лесные грибы, чтобы придать ему уникальный вкус и аромат. Грибы, собранные в лесу, наполняют окрошку нотами свежести и природной гармонии, создавая ощущение, будто вы наслаждаетесь пикником на природе.

В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, такие как свежие овощи, ароматные травы и, конечно же, грибы. Вы можете использовать как свежие, так и маринованные грибы, что делает это блюдо универсальным и подходящим для любого времени года. Окрошка “Лесная прохлада” не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным способом разнообразить ваше меню. Подавайте ее в красивых тарелках, украсив зеленью, и наслаждайтесь легкостью и свежестью этого блюда в компании друзей и семьи. Приготовьте грибную окрошку и окунитесь в атмосферу лесного уюта прямо на вашем столе!

Калькулятор калорий

Рассчитайте сколько калорий, белков, жиров и углеводов вам нужно потреблять ежедневно для поддержания веса, похудения или набора массы.

[cal_calc]

Грибная окрошка “Лесная прохлада”

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Сытная, освежающая и с глубоким “грибным” вкусом — работает в любое время года!

Этот вариант окрошки заменяет мясо на солёные грибы, что делает её идеальной для постных дней. Особый шарм придаёт хлебный квас и хрустящие овощи.

• Author: tsanders

Ingredients

🍄 Ингредиенты (на 4 порции)

Основные:

• Солёные грибы (грузди, рыжики или опята) — 300 г

• Квас хлебный (тёмный) — 1 л

• Огурцы солёные — 3 шт.

• Картофель отварной — 3 шт.

• Редис — 8 шт.

• Яйца — 4 шт.

Для свежести:

• Зелёный лук — 1 пучок

• Укроп — ½ пучка

• Сметана — 200 г

По желанию:

• Горчица — 1 ч. ложка

• Хрен — 1 ч. ложка

Instructions

👩‍🍳 Приготовление

1. Подготовка грибов

1. Грибы промойте от рассола, нарежьте ломтиками.

2. Если слишком солёные — замочите в молоке на 15 минут.

2. Нарезка

1. Огурцы, картофель и редис нарежьте мелкими кубиками.

2. Яйца отварите вкрутую, порубите.

3. Зелень мелко нашинкуйте.

3. Сборка

1. В кастрюлю сложите овощи, грибы и яйца.

2. Залейте холодным квасом, добавьте сметану.

3. Посыпьте зеленью, аккуратно перемешайте.

Notes

 

❄️ Особенности подачи

✔ Подавайте с колотым льдом — так вкуснее!
✔ Добавьте ложку горчицы или хрена для пикантности.
✔ Вместо кваса можно использовать минералку + кефир (1:1).

---

📊 КБЖУ на порцию

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
250	12 g	8 g	30 g

💡 Советы

✔ Для насыщенности добавьте 2 ст. ложки рассола от грибов.
✔ Если квас слишком сладкий — разбавьте огуречным рассолом.
✔ Грибы можно заменить на маринованные шампиньоны.

Похрустите летом… или зимой! ❄️😊

Совет: попробуйте с чёрным хлебом, натёртым чесноком.