Грибной соус из маринованных грибов — быстрый и ароматный

Грибной соус из маринованных грибов — это настоящий кулинарный лайфхак для быстрого и изысканного ужина. Благодаря тому, что грибы уже пропитаны ароматным маринадом, они придают блюду пикантную кислинку и глубину вкуса без долгих часов тушения. Достаточно лишь слегка обжарить их с луком, влить немного сливок или сметаны, и через пять минут у вас на столе окажется бархатистая, насыщенная подлива, которая идеально раскроет вкус пасты, стейка или нежного картофеля.

Собрать по списку продукты для приготовления грибного соуса из маринованных грибов. Можно использовать любые маринованные грибы по наличию и вкусу. Зелень тоже подойдёт любая, можно взять и замороженную. Соус получается нежным, с приятной кислинкой от маринада и сливочной ноткой от творога и сливок. Идеален к картофелю, макаронам, гречке или как подлива к мясу.

Ингредиенты

• Маринованные лисички (или любые маринованные грибы) — 200 г

• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 30 г

• Творог (5%) — 70 г

• Сливки (10%) — 50 мл

• Репчатый лук — 1 шт. (≈80 г)

• Растительное масло — 1 столовая ложка

• Перец — 1 г (щепотка)

• Соль — 1 г (буквально на кончике ножа, учитывайте солёность маринада)

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка грибов и лука

• Грибы достаньте из маринада, при необходимости крупные нарежьте.

• Лук нарежьте мелкими кубиками.

• Зелень мелко порубите.

2. Обжарка

• В сковороде разогрейте растительное масло.

• Обжарьте лук до мягкости и золотистости (3–4 минуты).

• Добавьте грибы, жарьте ещё 2–3 минуты, помешивая.

3. Приготовление соуса

• Убавьте огонь до минимума.

• Добавьте творог и сливки, перемешайте.

• Прогревайте 2–3 минуты, не доводя до кипения.

• Добавьте зелень, перец, соль по вкусу. Перемешайте.

4. Подача

• Подавайте тёплым к отварному картофелю, пасте, рису или мясу.

Советы от шефа

• Не переусердствуйте с солью. Маринованные грибы уже содержат соль и уксус. Пробуйте перед добавлением соли.

• Творог можно заменить. Подойдёт мягкий сыр, сметана 15% или греческий йогурт.

• Консистенцию регулируйте сливками. Если соус густоват — добавьте ещё 20–30 мл сливок или воды из-под грибов.

• Используйте маринад. 1–2 столовые ложки маринада от грибов придадут соусу дополнительную кислинку и аромат.