tsanders 
Гуляш в духовке с говядиной и картофелем – это классическое блюдо, сочетающее в себе сытность, насыщенный вкус и простоту приготовления. Говядина, тушенная до нежности в ароматном соусе с картофелем, становится идеальным вариантом для семейного ужина или обеда. Приготовление в духовке придает блюду особый оттенок, позволяя мясу равномерно прогреться и пропитаться ароматами специй.
Гуляш в духовке с говядиной и картофелем
Гуляш в духовке с говядиной и картофелем
Аппетитный гуляш, томлёный в духовке, — это классика домашней кухни! Мясо получается невероятно мягким, картофель пропитывается ароматным соусом, а специи создают идеальный баланс вкуса. Блюдо готовится практически без вашего участия — просто подготовьте ингредиенты и доверьтесь духовке.
Ingredients
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Говядина (лопатка, шея) — 1 кг
-
Картофель — 1 кг
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Мука — 2 ст. л.
-
Томатная паста — 3 ст. л.
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Вода — 500 мл
-
Лавровый лист — 3 шт.
-
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
-
Паприка молотая — 1 ч. л. (по желанию)
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка мяса и овощей:
-
Говядину нарежьте кубиками 3-4 см.
-
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
-
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
-
-
Обжарка:
-
В сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо до корочки.
-
Добавьте лук, готовьте до мягкости.
-
Всыпьте муку, перемешайте, готовьте 2 минуты.
-
Добавьте томатную пасту, паприку, прогрейте.
-
-
Сборка:
-
В жаропрочную форму выложите мясо с луком и картофель.
-
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и чеснок.
-
Разведите томатную пасту в воде, залейте ингредиенты.
-
-
Запекание:
-
Накройте форму крышкой или фольгой.
-
Запекайте при 180°C 2,5-3 часа до мягкости мяса.
-
За 15 минут до готовности снимите крышку для загустения соуса.
-
Notes
Советы:
-
Для густоты соуса за 30 минут до готовности добавьте 1-2 ст. л. сметаны.
-
Подавайте с чёрным хлебом или макаронами.
-
Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Секрет вкусного гуляша кроется в качестве ингредиентов и терпении. Хорошая говядина, будь то лопатка или задняя часть, должна быть свежей и с небольшим количеством жира. Картофель лучше выбирать не разваривающийся, чтобы он сохранил свою форму в процессе тушения. Не стоит экономить на специях – паприка, тмин, лавровый лист и черный перец придают блюду глубину и характер.
