Густой домашний кетчуп – это не просто соус, это воплощение лета в банке. В отличие от магазинных аналогов, переполненных консервантами и усилителями вкуса, домашний кетчуп – это взрыв натурального томатного вкуса, обогащенного душистыми травами и специями. Приготовление его – это настоящее творчество, возможность создать соус, идеально соответствующий вашему вкусу и предпочтениям.

Густой домашний кетчуп с характером

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Густой домашний кетчуп

Натуральный, ароматный и в разы вкуснее магазинного!

• Author: tsanders

Ingredients

Ингредиенты:

✔ Основные:

• Помидоры — 2 кг

• Болгарский перец — 400 г

• Лук репчатый — 300 г

✔ Для вкуса:

• Гвоздика — 5 бутонов

• Соль — 1 ст. л. (без горки)

• Сахар — 1 ст. л.

• Уксус 9% — 1 ст. л.

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

   • Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками.

   • Перец очистите от семян, нарежьте.

   • Лук нашинкуйте.

2. Тушение:

   • В кастрюлю сложите овощи, добавьте гвоздику.

   • Тушите на среднем огне 40-50 минут под крышкой, пока овощи не разварятся.

3. Измельчение:

   • Удалите гвоздику.

   • Пюрируйте массу блендером, затем протрите через сито.

4. Уваривание:

   • Добавьте соль, сахар, уксус.

   • Варите на медленном огне 30-40 минут, помешивая, пока не загустеет.

5. Закатка:

   • Горячий кетчуп разлейте по стерильным банкам, закройте крышками.

Notes

Советы:

• Для пикантности добавьте 1 ч. л. паприки или щепотку чили.

• Храните в холодильнике до 3 месяцев.

• Если любите гладкую текстуру — процедите через марлю.

Основное преимущество домашнего кетчупа – это контроль над составом. Вы сами выбираете томаты, степень их спелости и сладости, определяете количество соли, сахара и специй. Хотите более острый вкус? Добавьте немного перца чили. Любите пряные ароматы? Не жалейте базилика, орегано и чеснока. Благодаря этому, каждый раз можно создавать уникальный кетчуп, который станет вашим фирменным соусом.