Хреновина классическая на зиму (острая закуска)

Хреновина (хренодер, горлодер) — это традиционная русская и украинская острая закуска из помидоров, хрена и чеснока. Она получается ядреной, ароматной и невероятно вкусной. Идеально подходит к холодцу, мясным блюдам, пельменям, вареной картошке или просто на хлеб. Готовится без варки и стерилизации, поэтому хранится только в холодильнике.

Секрет этого рецепта — в том, что все ингредиенты перекручиваются сырыми, что сохраняет максимум свежести и остроты.

Ингредиенты (на 1 литр готовой массы):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте на четвертинки.

• Корень хрена очистите, нарежьте на небольшие кусочки.

• Чеснок очистите.

• У острого перца удалите плодоножку и семена (если хотите менее остро).

2. Измельчение

• Хрен перекрутите через мясорубку первым. Чтобы избежать жжения глаз, наденьте на горлышко мясорубки полиэтиленовый пакет и завяжите его, собирая хрен внутри.

• Отдельно перекрутите помидоры, чеснок и острый перец.

3. Смешивание

• В большой миске соедините перекрученные помидоры с чесноком и перцем, добавьте перемолотый хрен.

• Добавьте соль и сахар.

• Тщательно перемешайте.

4. Фасовка и хранение

• Разложите хреновину по стерилизованным банкам (лучше небольшим, 0,3–0,5 л).

• Плотно закройте капроновыми или винтовыми крышками.

• Храните только в холодильнике.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г хреновины (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: