tsanders 
Хрустящие чебуреки на минералке с сочной начинкой – это не просто очередное блюдо, это гастрономическое путешествие, переносящее в мир аппетитных ароматов и неповторимых текстур. Секрет идеальных чебуреков кроется в тонком, хрустящем тесте, которое лопается при каждом укусе, открывая доступ к сочной, ароматной начинке. Использование минеральной воды в тесте придает ему воздушность и легкость, а пузырьки газа создают ту самую неповторимую хрустящую корочку, которой так славятся эти пирожки.
Хрустящие чебуреки на минералке с сочной начинкой
Хрустящие чебуреки на минералке с сочной начинкой
Идеальные чебуреки с нежным, пузырчатым тестом и сочной начинкой! Секрет их хрустящей корочки и воздушности — газированная минеральная вода в тесте. Это блюдо станет звездой любого застолья и прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.
Ingredients
Ингредиенты (на 12 чебуреков):
Для теста:
-
Мука — 500 г (+ немного для подпыла)
-
Соль — 1 ч. л.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Минеральная вода газированная — 230 мл (холодная)
Для начинки:
-
Фарш (свино-говяжий) — 250 г
-
Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
-
Помидор — 1 шт. (сочный)
-
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло растительное — для жарки (глубокий фритюр)
Instructions
Приготовление:
-
Тесто:
-
В миске смешайте муку, соль и сахар.
-
Добавьте масло и минеральную воду.
-
Замесите эластичное тесто (оно будет мягким, но не липким).
-
Накройте полотенцем, оставьте отдыхать 30-40 минут.
-
-
Начинка:
-
Лук и помидор натрите на мелкой тёрке.
-
Смешайте с фаршем, посолите, поперчите.
-
-
Формовка:
-
Разделите тесто на 12 частей, раскатайте в тонкие круги (2-3 мм).
-
На половину круга выложите 1-1,5 ст. л. начинки.
-
Накройте второй половиной, плотно защипните края вилкой.
-
-
Жарка:
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде (слой 1,5-2 см).
-
Обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
-
Notes
Советы:
-
Тесто: Муку предварительно просейте — тесто будет воздушнее.
-
Начинка: Если помидор очень сочный, слегка отожмите сок.
-
Подача: Подавайте сразу с кисломолочным соусом (айран, кефир с зеленью).
Начинка – это сердце чебурека. Классический вариант – это сочный фарш из баранины или говядины с добавлением лука, чеснока и ароматных специй. Однако вариации могут быть бесконечными: от сырных начинок с зеленью до овощных с добавлением грибов или баклажанов. Главное – не жалеть сока и аромата, чтобы каждый кусочек начинки пропитывал тесто своим вкусом.
