tsanders 
Идеальный клубничный джем – это не просто сладкая намазка на хлеб, это концентрированное воспоминание о лете, о солнце, о запахе свежих ягод. Его вкус – это гармония сладости и легкой кислинки, а текстура – нежная, но ощутимая, с кусочками спелой клубники, тающими во рту. Приготовить такой джем дома – вполне реально, и это гораздо приятнее, чем покупать готовый продукт в магазине.
Идеальный клубничный джем
Идеальный клубничный джем
Густой, ароматный и с идеальной консистенцией
Ingredients
🍓 Ингредиенты (на 2 банки по 250 мл):
-
Свежая клубника — 1 кг
-
Сахар — 200 г
-
Лимонный сок — 2-3 ст.л. (около 1 лимона)
Instructions
👩🍳 Способ приготовления:
-
Подготовка ягод:
-
Клубнику переберите, удалите хвостики
-
Крупные ягоды разрежьте на 2-4 части, мелкие оставьте целыми
-
Засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок
-
-
Варка джема:
-
Поставьте ягоды с соком на средний огонь
-
После закипания убавьте огонь до минимума
-
Варите 30-40 минут, периодически помешивая и снимая пену
-
За 5 минут до готовности добавьте лимонный сок
-
-
Проверка готовности:
-
Капните джем на холодную тарелку — капля не должна растекаться
-
Масса должна уменьшиться примерно на треть
-
-
Фасовка:
-
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам
-
Закройте крышками, переверните вверх дном до полного остывания
-
Notes
✨ Советы:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта
-
Храните в прохладном месте до 6 месяцев
-
Идеально подходит для десертов, тостов и выпечки
Секрет идеального клубничного джема кроется в качестве ингредиентов. Клубника должна быть свежей, спелой и ароматной. Лучше всего выбирать ягоды, собранные в сезон, когда они наиболее сочные и полны вкуса. Сахар – тоже важный элемент. Традиционно используют обычный белый сахар, но можно экспериментировать с тростниковым сахаром или медом для придания джему более насыщенного и интересного вкуса. Не забудьте про лимонный сок – он не только помогает сохранить яркий цвет клубники, но и добавляет приятную кислинку, сбалансирующую сладость джема.
