tsanders 
Капуста по-азиатски с фаршем – это блюдо, которое сочетает в себе сочность и хрустящую текстуру овощей, аромат пряностей и насыщенный вкус мяса. Это интерпретация традиционных азиатских рецептов, адаптированная для европейского вкуса, в которой сохраняется баланс между остротой, сладостью и умами.
Капуста по-азиатски с фаршем
Капуста по-азиатски с фаршем
Это блюдо сочетает в себе сочность мясного фарша, хруст свежей капусты и пикантность азиатских специй. Быстро, просто и невероятно вкусно!
Ingredients
🍽 Ингредиенты (на 2-3 порции)
Основные:
-
300 г мясного фарша (свинина+говядина или курица)
-
400 г белокочанной капусты
-
2 зубчика чеснока
-
1/2 острого перца чили
Для вкуса:
-
2 ст.л. соевого соуса
-
1 ст.л. растительного масла
-
Соль, черный перец по вкусу
-
1 ч.л. сахара (по желанию)
Instructions
👩🍳 Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
-
Капусту тонко нашинкуйте.
-
Чеснок мелко порубите.
-
Перец чили нарежьте тонкими колечками (семена удалите для меньшей остроты).
2. Обжарка
-
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте чеснок и перец 30 секунд до появления аромата.
-
Добавьте фарш, жарьте 5-7 минут на сильном огне, разбивая комочки.
-
Введите капусту, перемешайте.
3. Тушение
-
Добавьте соевый соус, соль, перец и сахар.
-
Готовьте 7-10 минут на среднем огне, пока капуста не станет мягкой, но сохранит хруст.
Notes
💡 Советы
✔ Для аутентичности добавьте 1 ч.л. кунжутного масла в конце приготовления.
✔ Подавайте с:
-
Рисом
-
Лапшой удон
-
Посыпав кунжутом и зеленым луком
В основе блюда лежит белокочанная капуста, нашинкованная тонкими полосками, которая обжаривается до легкой хрустящей корочки. Ее нейтральный вкус служит отличным фоном для более ярких и выразительных ингредиентов. Фарш, обычно свиной или говяжий, обжаривается с чесноком, имбирем и луком, насыщая блюдо богатым мясным ароматом.
Главный секрет этого блюда – в соусе. Именно он придает капусте по-азиатски тот самый неповторимый вкус. Обычно в соус добавляют соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед или коричневый сахар, и, конечно же, немного острого перца чили. Пропорции этих ингредиентов можно варьировать в зависимости от предпочтений, добиваясь желаемой степени остроты, сладости и кислотности.
