Картофельная запеканка с говяжьим фаршем

Картофельная запеканка с говяжьим фаршем – это блюдо, которое согревает душу и наполняет дом аппетитным ароматом. Сочетание нежного картофельного пюре и сытного мясного фарша, запеченное до золотистой корочки, делает его идеальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо не только вкусное, но и сравнительно простое в приготовлении, что делает его привлекательным выбором для тех, кто ценит домашнюю кухню.

Картофельная запеканка с говяжьим фаршем

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🥧 Картофельная запеканка с говяжьим фаршем 🧀

Нежное картофельное пюре, сочная мясная начинка и расплавленный сыр — идеальное комфортное блюдо для семейного ужина!

• Author: tsanders

Ingredients

📝 Ингредиенты (форма 22×28 см)

Для картофельного пюре:

• Картофель — 1,5 кг

• Масло сливочное — 30 г

• Соль — по вкусу

Для мясной начинки:

• Фарш говяжий — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Перец болгарский — 1 шт.

• Помидоры — 2–3 шт.

• Масло сливочное — 30 г

• Соль, перец чёрный — по вкусу

• Кориандр молотый — ½ ч. л.

• Чеснок сушёный — 1 ч. л.

Для сборки:

• Сыр твёрдый — 150 г

• Масло растительное — для жарки

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Картофельное пюре

   • Картофель очистите, отварите до готовности.

   • Слейте воду, добавьте сливочное масло и соль.

   • Разомните в пюре без добавления молока.

2. Мясная начинка

   • Лук и перец нарежьте кубиком, морковь натрите.

   • Обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости.

   • Добавьте фарш, готовьте 10 минут.

   • Положите нарезанные помидоры и специи, тушите 5 минут.

3. Сборка запеканки

   • Форму смажьте маслом.

   • Выложите слоями:

     1. Половина пюре

     2. Мясная начинка

     3. Половина сыра

     4. Оставшееся пюре

     5. Оставшийся сыр

4. Запекание

   • Разогрейте духовку до 200°C.

   • Запекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

   • Подавайте горячей со сметаной или зеленью.

Notes

💡 Советы для идеального результата

• Для аромата добавьте в фарш щепотку мускатного ореха.

• Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой.

• Используйте смесь сыров (чеддер + моцарелла) для лучшего плавления.

Говяжий фарш, обжаренный с луком и специями, образует сочную и ароматную основу запеканки. Добавление томатной пасты или измельченных помидоров придает фаршу приятную кислинку и глубину вкуса. Секреты приготовления вкусного фарша заключаются в правильном выборе мяса, тщательной обжарке и использовании качественных специй. Тут можно щедро приправить фарш черным перцем, сушеным чесноком, паприкой и щепоткой орегано. Не жалейте времени на тушение, чтобы фарш получился максимально мягким и насыщенным.

Картофельное пюре, которое покрывает фарш, должно быть воздушным и нежным. Чтобы добиться идеальной консистенции, картофель отваривают до мягкости, затем тщательно разминают с маслом, молоком или сливками. Немного мускатного ореха или тимьяна добавит пюре изысканности. Некоторые кулинары предпочитают добавлять в пюре взбитое яйцо, чтобы оно получилось более пышным и румяным после запекания. Картофельная запеканка это простое и вкусное блюдо.