Картофельное пюре-запеканка с ветчиной и сыром

Картофельное пюре-запеканка — это сытное, простое блюдо, которое готовится из воздушного картофельного пюре, куриной ветчины и сырной корочки. Пюре смешивается со сметаной и сливочным маслом, выкладывается слоями с ветчиной и зеленью, а сверху запекается с сыром до золотистого цвета. Идеально для ужина или обеда.

Ингредиенты

• Картофель — 1,2 кг

• Сливочное масло — 50 г

• Сметана — 3 столовые ложки

• Молоко — 150 мл

• Ветчина куриная — 400 г

• Сыр голландский (или любой твёрдый) — 250 г

• Зелёный лук — по вкусу

• Растительное масло — для смазывания формы

• Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Картофельное пюре

• Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости.

• Слейте воду, добавьте сливочное масло, сметану и тёплое молоко.

• Разомните до однородного, воздушного пюре.

2. Подготовка начинки

• Куриную ветчину нарежьте кубиками.

• Зелёный лук мелко нарежьте.

• Сыр натрите на крупной тёрке.

3. Сборка запеканки

• Форму для запекания смажьте растительным маслом.

• Выложите половину пюре, разровняйте.

• Сверху распределите ветчину и зелёный лук.

• Накройте оставшимся пюре.

• Посыпьте тёртым сыром.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Запекайте 20–25 минут до румяной сырной корочки.

5. Подача

• Подавайте горячей.

Советы от шефа с лайфхаками

• Пюре должно быть густым — чтобы запеканка держала форму.

• Ветчину можно заменить на колбасу, бекон или куриное филе.

• Для более кремового вкуса добавьте в пюре 2 ст. ложки сливок.

• Зелёный лук можно заменить на укроп или петрушку.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать замороженный картофель?
Ответ: Да, предварительно отварите его.

Вопрос 2: Можно ли заменить голландский сыр на моцареллу?
Ответ: Да, но она менее солёная.

Вопрос 3: Как хранить готовую запеканку?
Ответ: В холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке.