Картофельные корзинки с курицей в сливочном соусе

Картофельные корзинки с курицей — это красивое, сытное и очень вкусное блюдо, которое украсит и повседневный ужин, и праздничный стол. Нежное картофельное пюре, запеченное в форме корзинок, наполняется ароматной курицей в сливочном соусе, посыпается сыром и запекается до золотистой корочки. Это блюдо — настоящая фантазия для кулинара, ведь его можно подавать как горячую закуску или как основное блюдо.

Секрет этого рецепта — в правильном формировании корзинок. Картофельное пюре должно быть достаточно густым, чтобы держать форму, а при запекании оно подрумянивается и становится хрустящим снаружи и нежным внутри. Сливочный соус с курицей, луком и чесноком делает начинку сочной и ароматной, а сырная корочка завершает композицию.

Ингредиенты (на 4-5 корзинок):

Для картофельных корзинок:

Для начинки:

Для посыпки:

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление картофельных корзинок

• Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (20-25 минут).

• Слейте воду, добавьте мелко рубленый укроп.

• Разомните картофель в пюре (без добавления молока и масла — пюре должно быть густым).

• Дайте пюре немного остыть, чтобы оно не обжигало руки.

• Смажьте формочки для маффинов или кексов растительным маслом.

• Сформируйте из картофельного пюре «корзинки»: выложите пюре на дно и стенки формочек, делая углубление в центре.

2. Приготовление начинки

• Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.

• Лук мелко нарежьте.

• Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

• В сковороде разогрейте растительное масло.

• Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до румяной корочки.

• Добавьте лук и жарьте до прозрачности (еще 2-3 минуты).

• Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте 1 минуту.

• Влейте сливки, добавьте соль и перец.

• Перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту.

• Снимите с огня.

3. Сборка

• Сыр натрите на крупной терке.

• На дно каждой картофельной корзинки насыпьте немного тертого сыра.

• Выложите куриную начинку в сливочном соусе.

• Сверху щедро посыпьте оставшимся сыром.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Поставьте формочки с корзинками на противень.

• Запекайте 15-20 минут до золотистой сырной корочки.

5. Подача

• Дайте корзинкам немного остыть (5-7 минут).

• Аккуратно извлеките их из формочек с помощью ножа или ложки.

• Подавайте горячими. Отлично сочетаются со сметаной или свежими овощами.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: