Картошка с беконом на мангале — ароматный овощной шашлык

Картошка с беконом на мангале — это необычный, очень сытный шашлык, который удивит гостей и разнообразит меню пикника. Молодой картофель, обёрнутый в бекон, приобретает румяную корочку, пропитывается копчёным ароматом и становится невероятно вкусным. Картофель предварительно отваривается до полуготовности, чтобы на углях он точно пропёкся.

Картошка с беконом хороша с любым соусом — томатным, сливочным, чесночным или сметанным. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Готовить будем в фольге, но можно и просто на решётке.

Ингредиенты

• Картофель (молодой, средний) — 6 шт. (≈600 г)

• Бекон сырокопчёный (тонкими полосками) — 150 г (6–8 полосок)

• Масло растительное — 2,5 столовые ложки

• Адыгейская соль (или обычная соль + сушёный чеснок, кориандр) — 1 чайная ложка

• Паприка — 1 чайная ложка

• Фольга — для запекания

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 1 картофелина в беконе (≈150 г).

Приготовление

1. Подготовка картофеля

• Картофель вымойте (если молодой, кожуру можно оставить). Старый картофель очистите.

• Отварите в подсоленной воде до полуготовности (10–12 минут после закипания). Картофель должен оставаться твёрдым внутри.

• Слейте воду, дайте остыть.

2. Маринад

• В миске смешайте растительное масло, адыгейскую соль и паприку.

• Обваляйте остывший картофель в этой смеси.

3. Завёртывание в бекон

• Каждую картофелину оберните полоской бекона (по спирали или просто вокруг).

• Бекон должен плотно прилегать, но не перекрывать себя слишком сильно.

4. Заворачивание в фольгу

• Каждую картофелину в беконе заверните в фольгу (один слой, плотно закручивая края).

5. Приготовление на мангале

• Угли должны быть горячими, без открытого огня.

• Выложите «конфетки» из фольги на угли или решётку.

• Запекайте 15–20 минут, переворачивая каждые 5 минут.

6. Подача

• Разверните фольгу, дайте немного остыть.

• Подавайте горячими, с соусом на выбор.

Советы от шефа

• Молодой картофель чистить не обязательно — тонкая кожура будет хрустеть и давать приятный вкус.

• Бекон берите сырокопчёный, тонко нарезанный — он лучше пропекается.

• Адыгейскую соль можно заменить смесью соли, сушёного чеснока и кориандра.

• Фольга не даст бекону подгореть и сохранит сок внутри.