Клубника в шоколаде — беспроигрышный десерт

Клубника в шоколаде — это простой, элегантный десерт, который всегда выглядит празднично. Свежие ягоды окунаются в растопленный тёмный шоколад с молоком, а затем украшаются полосками белого шоколада. Десерт застывает в холодильнике 30 минут и готов к подаче. Идеален для романтического ужина, детского праздника или просто для поднятия настроения.

Ингредиенты

• Клубника (свежая) — 250 г

• Шоколад тёмный (70%) — 150 г

• Шоколад белый — 80 г

• Молоко — 1 столовая ложка

КБЖУ на 100 г и на 1 ягоду

Расчёт приблизительный. Выход — 10–12 ягод.

Приготовление

1. Подготовка клубники

• Клубнику вымойте, обсушите бумажным полотенцем.

• Хвостики можно оставить для удобства обмакивания.

2. Растапливание тёмного шоколада

• Шоколад поломайте на кусочки.

• Растопите на водяной бане на медленном огне, добавьте молоко, перемешайте до однородности.

3. Обмакивание клубники

• Застелите доску пергаментом или плёнкой.

• Держа клубнику за хвостик (или на шпажке), окуните её в тёмный шоколад.

• Выложите на доску.

4. Украшение белым шоколадом

• Белый шоколад растопите на водяной бане.

• Переложите в кондитерский мешок (или пакет с отрезанным уголком).

• Нанесите полоски на застывающий шоколад.

5. Застывание

• Уберите доску в холодильник на 30 минут.

6. Подача

• Выложите на тарелку или поднос.

Советы от шефа

• Клубника должна быть полностью сухой — иначе шоколад не прилипнет.

• Шоколад не перегревайте — от высокой температуры он свернётся.

• Для украшения используйте орешки, кокосовую стружку или пищевые блёстки.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать молочный шоколад вместо тёмного?
Ответ: Да, но вкус будет слаще.

Вопрос 2: Можно ли заморозить клубнику в шоколаде?
Ответ: Да, хранить в морозилке до 2 месяцев, размораживать в холодильнике.

Вопрос 3: Как долго хранится десерт?
Ответ: В холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.