tsanders 
Королевская ватрушка с творожной начинкой – это десерт, который сочетает в себе рассыпчатое песочное тесто и нежную, кремовую творожную начинку. Этот пирог, будто сошедший со страниц сказочной кулинарной книги, обладает богатым, насыщенным вкусом и ароматом, способным покорить сердце даже самого взыскательного гурмана. Своим названием он обязан, вероятно, изысканности и великолепию, которыми он наделен.
Королевская ватрушка с творожной начинкой
Королевская ватрушка с творожной начинкой
Нежнейший песочный пирог с воздушной творожной прослойкой – идеальный десерт для чаепития!
Ingredients
Ингредиенты:
✔ Для песочного теста:
-
Сливочное масло (холодное) — 200 г
-
Мука — 450 г
-
Сахар — 90 г
-
Сода — 0,5 ч.л.
✔ Для творожной начинки:
-
Творог (9%) — 500 г
-
Яйца — 4 шт.
-
Сахар — 90 г
Instructions
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление начинки:
-
В глубокой миске смешайте творог, яйца и сахар.
-
Взбейте блендером до однородной кремообразной консистенции.
-
Отставьте в сторону.
-
-
Приготовление песочной крошки:
-
Холодное масло нарежьте кубиками.
-
В миску просейте муку, добавьте сахар и соду.
-
Добавьте масло и растирайте руками до получения мелкой крошки.
-
-
Сборка ватрушки:
-
Форму (Ø 24-26 см) смажьте сливочным маслом.
-
Выложите половину крошки, утрамбуйте дно и сформируйте бортики высотой 3-4 см.
-
Аккуратно вылейте творожную начинку.
-
Равномерно распределите оставшуюся крошку сверху.
-
-
Выпекание:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Выпекайте 45-55 минут до золотистого цвета.
-
Дайте полностью остыть в форме (1-1,5 часа).
-
Notes
Советы от шефа:
✨ Для более нежной текстуры творог предварительно протрите через сило
✨ В тесто можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара для аромата
✨ Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой из начинки
Этот пирог станет главным украшением вашего стола! 👑🍰✨ Подавайте слегка теплой со сметаной или вареньем
Секрет волшебного вкуса королевской ватрушки кроется в идеальном балансе текстур и вкусов. Песочное тесто, приготовленное на основе сливочного масла, муки и сахара, получается невероятно нежным и рассыпчатым, оно словно тает во рту. А творожная начинка, приготовленная из свежего творога, яиц, сахара и ванили, дарит ощущение легкости и воздушности. Контраст между хрустящим тестом и нежной начинкой создаёт неповторимую гармонию.
