Котлетки в беконе с сырной начинкой — сочные, с сюрпризом внутри

Котлетки в беконе с сырной начинкой — это праздничный вариант обычных куриных котлет. В нежный фарш с отварным яйцом и луком прячется кусочек твёрдого сыра, который при запекании плавится и становится тягучей начинкой. Бекон оборачивает котлетку, придаёт копчёный аромат и румяную хрустящую корочку. Готовятся они в духовке без жарки на сковороде.

Котлетки в беконе подойдут и для ужина, и для праздничного стола. Подавайте с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 600 г

• Отварное яйцо — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Сыр твёрдый — 100–150 г

• Бекон сырокопчёный (тонкими слайсами) — 150 г

• Соль, специи — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 котлетку

Расчёт приблизительный. Выход — 10–12 котлеток, 1 шт. ≈80 г.

Приготовление

1. Фарш

• Лук очистите, измельчите в блендере в кашицу (или натрите на мелкой тёрке).

• Отварное яйцо натрите на мелкой тёрке или разомните вилкой.

• В миске смешайте куриный фарш, луковую кашицу, отварное яйцо, соль и специи.

2. Формовка с начинкой

• Сыр нарежьте небольшими кубиками (≈1×1 см).

• Смочите руки водой (чтобы фарш не лип). Возьмите порцию фарша (≈2 столовые ложки), сделайте лепёшку.

• В центр положите кусочек сыра, плотно защипните края, чтобы сыр не вытек.

3. Обёртывание беконом

• Каждую котлетку оберните полоской бекона (бекон должен перекрывать сам себя).

• Выложите котлетки на противень, застеленный пергаментом.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Запекайте 40 минут.

5. Подача

• Подавайте горячими.

Советы от шефа

• Фарш лучше сделать самому из куриного филе — магазинный может быть слишком жидким.

• Сыр берите твёрдый и плавкий — российский, гауда, эдам, чеддер.

• Бекон должен быть тонко нарезан — толстый плохо обёртывает и долго пропекается.

• Если бекон не закрывает котлетку полностью — можно обернуть вторым кусочком.