tsanders 
Котлеты из капусты и фарша — это прекрасный способ разнообразить привычное меню и добавить в рацион полезные овощи. Сочетание сочной капусты и сытного мясного фарша создает неповторимый вкус и текстуру, которые придутся по вкусу даже тем, кто не является большим поклонником капусты в чистом виде. Эти котлеты не только вкусны, но и довольно просты в приготовлении, что делает их идеальным вариантом для быстрого и питательного обеда или ужина.
Котлеты из капусты и фарша в томатно-сметанном соусе
Котлеты из капусты и фарша в томатно-сметанном соусе 🥬
Нежные, сочные котлеты с хрустящей корочкой и лёгкой кислинкой томатного соуса. Простое и очень сытное блюдо!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 6–8 котлет)
Для котлет:
-
Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
-
Капуста белокочанная — 150 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Сухари панировочные — 5 ст. л.
-
Мука/крахмал — 1 ст. л.
-
Соль, перец чёрный — по вкусу
Для соуса:
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Томатная паста — 1 ст. л.
-
Вода — 100 мл
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка капусты
-
Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками до мягкости.
-
-
Приготовление фарша
-
Смешайте фарш, капусту, яйцо, сметану, сухари и муку.
-
Посолите, поперчите, тщательно вымесите.
-
-
Обжарка котлет
-
Влажными руками сформируйте котлеты.
-
Обжарьте на разогретом масле по 4–5 минут с каждой стороны до румяности.
-
-
Тушение в соусе
-
Смешайте сметану, томатную пасту и воду.
-
Залейте котлеты соусом, накройте крышкой.
-
Тушите 8–10 минут на среднем огне.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для сочности добавьте в фарш 1 ст. л. ледяной воды.
-
Используйте молодую капусту — она нежнее и быстрее готовится.
-
Подавайте с картофельным пюре или гречневой кашей.
Для приготовления котлет из капусты и фарша вам понадобится белокочанная капуста, мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный), яйца, мука или панировочные сухари, лук, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Капусту необходимо мелко нашинковать или натереть на крупной терке, затем слегка посолить и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются до золотистого цвета.
В глубокой миске соединяем отжатую капусту, обжаренный лук и чеснок, мясной фарш, яйца и специи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного муки или панировочных сухарей. Из получившейся массы формируем небольшие котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
