tsanders 
Котлеты с сырным сюрпризом – это не просто блюдо, это кулинарное приключение, которое преобразит ваш обычный ужин в праздник вкуса. Сочные, румяные, с хрустящей корочкой снаружи и нежной, тягучей начинкой внутри – они неизменно вызывают восторг у всех, кто их пробует. Секрет их волшебства кроется в гармоничном сочетании простых ингредиентов и небольшом кулинарном секрете – плавленом сыре, спрятанном в самом сердце каждой котлетки.
Котлеты с сырным сюрпризом и картофельным пюре
🧀 Котлеты с сырным сюрпризом и картофельным пюре 🥔
Нежные мясные котлеты, запечённые под томатным соусом и сырной шапкой, с картофельным пюре и зелёным горошком — настоящее комфортное блюдо!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 6–8 котлет)
Для котлет:
-
Фарш говяжий — 1 кг
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сухари панировочные — 150–200 г
-
Соль, перец — по вкусу
Для гарнира и соуса:
-
Картофель — 3–4 шт. (средние)
-
Горошек зелёный консервированный — 1 банка (~400 г)
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Вода — 200 мл
-
Сыр — 150 г (сулугуни, моцарелла или другой плавящийся)
-
Масло сливочное — 10 г
-
Специи — по вкусу (паприка, сушёный чеснок, орегано)
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Приготовление котлет
-
Лук измельчите в блендере, смешайте с фаршем, яйцом, солью и перцем.
-
Добавьте панировочные сухари, тщательно вымесите.
-
Сформируйте крупные котлеты, выложите в форму для запекания.
-
-
Подготовка гарнира и соуса
-
Картофель отварите до готовности, разомните со сливочным маслом.
-
Смешайте томатную пасту с водой и специями — это будет заливка.
-
-
Сборка блюда
-
В форму вокруг котлет выложите картофельное пюре и зелёный горошек.
-
Равномерно полейте котлеты и гарнир томатной заливкой.
-
-
Запекание
-
Запекайте 25–30 минут при 180°C.
-
За 15 минут до готовности посыпьте котлеты тёртым сыром.
-
Подавайте горячими, украсив зеленью.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для сочности добавьте в фарш 2–3 ст. л. холодного молока или сливок.
-
Если используете сулугуни, нарежьте его кубиками — он создаст тягучие «нити».
-
Подавайте блюдо сразу, пока сыр тянется и картофель не остыл.
Приготовить котлеты с сырным сюрпризом несложно, и даже начинающий кулинар справится с этой задачей. Вам понадобится обычный мясной фарш, немного лука, чеснока, яйцо, панировочные сухари и, конечно же, плавленый сыр. Сыр можно выбрать любой, от классического плавленого сырка до более пикантных вариантов с грибами или зеленью. Главное, чтобы он хорошо плавился и не растекался при жарке.
Процесс приготовления начинается с подготовки фарша. Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, яйцом и панировочными сухарями. Тщательно вымесите фарш руками, чтобы он стал однородным и эластичным. Затем, сформируйте из фарша небольшие лепешки, в центр каждой положите кусочек плавленого сыра и аккуратно слепите котлеты, чтобы сыр оказался полностью внутри.
