Кролик с картошкой в духовке
Кролик, запеченный в духовке с картофелем, — это диетическое, нежное и очень вкусное блюдо, которое подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Мясо кролика считается диетическим, оно богато белком и легко усваивается. Сметана и чеснок делают его особенно мягким и ароматным, а картофель, пропитанный мясным соком, становится невероятно вкусным.
Секрет этого рецепта — в предварительном мариновании кролика в сметане со специями и чесноком. Благодаря этому мясо получается сочным и нежным. Запекание под фольгой или крышкой позволяет сохранить все соки.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кролик (тушка, порционные куски) | 400 г |
| Картофель | 600 г (5–6 средних клубней) |
| Сметана (15–20%) | 2–3 ст.л. |
| Вода | 0,5 стакана (125 мл) |
| Приправа для мяса | 1 ч.л. |
| Смесь перцев (молотая) | 2 щепотки |
| Соль | 3 ч.л. (1 ч.л. для кролика, 1–2 ч.л. для картофеля) |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Масло растительное | 1–2 ст.л. |
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка кролика
-
Кролика вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
-
Нарежьте тушку на порционные куски (если не нарезан).
-
В миске смешайте сметану, приправу для мяса, смесь перцев, 1 ч.л. соли и пропущенный через пресс чеснок.
-
Натрите куски кролика этой смесью со всех сторон.
-
Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа (лучше на 3–4 часа).
2. Подготовка картофеля
-
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками (каждую картофелину на 4–6 частей).
-
Посолите (1–2 ч.л. соли), поперчите, добавьте немного растительного масла, перемешайте.
3. Сборка и запекание
-
Разогрейте духовку до 180–200°C.
-
Форму для запекания (керамическую, стеклянную или из нержавейки) смажьте растительным маслом.
-
Выложите картофель в форму, сверху положите куски кролика.
-
Залейте водой (0,5 стакана) по краю формы.
-
Накройте форму фольгой или крышкой.
-
Запекайте 40–50 минут.
-
Через 40 минут снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут до золотистой корочки.
4. Подача
-
Подавайте кролика с картофелем горячим, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка).
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 130–160 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 6–8 г |
| Углеводы | 10–12 г |
Советы и лайфхаки:
| Совет | Пояснение |
|---|---|
| Маринование | Чем дольше маринуется кролик, тем нежнее и ароматнее будет мясо. Оптимально — 3–4 часа. |
| Замена сметаны | Сметану можно заменить натуральным йогуртом или сливками (20%). |
| Картофель | Чтобы картофель пропекся быстрее, нарежьте его тонкими дольками или предварительно отварите до полуготовности. |
| Фольга | Если верх начинает подгорать, а картофель еще не готов, прикройте форму фольгой. |
| Подача | Отлично сочетается с солеными огурцами, квашеной капустой или свежими овощами. |
Добавить комментарий