tsanders 
Курица с болгарским перцем – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Сочные кусочки куриного филе, обжаренные с яркими и ароматными болгарскими перцами разных цветов, создают аппетитное сочетание, которое идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, благодаря обилию витаминов и микроэлементов, содержащихся в овощах.
Курица с болгарским перцем на пару (в мультиварке)
КУРИЦА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦЕМ НА ПАРУ (в мультиварке)
Идеальное блюдо для ПП, ужина или когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и диетическое.
Ingredients
Ингредиенты (на 2-3 порции):
-
Филе куриное (грудка или бедро без кожи) — 500 г
-
Перец болгарский — 170 г (1 крупный или 2 средних, лучше разного цвета)
-
Для маринада:
-
Соус соевый — 2 ст. л. (20 мл)
-
Соль — ½ ч.л. (или по вкусу, помним, что соевый соус уже солёный)
-
Имбирь молотый сухой — ⅓ ч.л.
-
Чеснок сухой молотый — ⅓ ч.л. (можно заменить 2 зубчика свежего, пропущенного через пресс)
-
Смесь перцев молотых — ⅓ ч.л. (или чёрный перец)
-
-
Для пароварки:
-
Вода холодная — 400 мл (1,5-2 мультистакана)
-
Instructions
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка:
-
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кубиками (примерно 3х3 см) — так мясо останется сочным.
-
Болгарский перец вымойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте крупными квадратами или соломкой.
-
В миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, соль, сухой имбирь, сухой чеснок и смесь перцев.
2. Маринование:
-
Добавьте кусочки курицы в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.
-
Добавьте к курице нарезанный перец, аккуратно перемешайте.
-
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время курица пропитается и станет ароматнее.
3. Приготовление на пару:
-
В чашу мультиварки налейте указанное количество холодной воды.
-
Установите сверху корзину-пароварку. Дно корзины можно слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом с дырочками, чтобы кусочки не прилипали.
-
Выложите в корзину смесь курицы и перца в один слой, стараясь, чтобы кусочки не лежали горкой для равномерного пропаривания.
-
Закройте крышку мультиварки.
-
Установите режим «Пар» / «Варка на пару» (Steam). Время готовки — 25-35 минут. Время зависит от мощности вашей мультиварки и размера кусочков курицы. Готовность проверяйте проколом самого крупного куска: сок должен быть прозрачным.
4. Подача:
-
Аккуратно достаньте корзину. Переложите готовую курицу с перцем в тарелку.
-
Подавайте сразу, как горячее блюдо. Идеально сочетается с рисом, гречкой, киноа или свежими овощами. При подаче можно сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать зелёным луком или кунжутом.
Notes
💡 Советы и лайфхаки:
-
Сочная курица: Чтобы грудка точно не вышла сухой, используйте филе бедра — оно более жирное и сочное. Если всё же грудка, не режьте её слишком мелко и не перегружайте время приготовления (начните с 25 минут).
-
Маринад «с характером»: Для более яркого вкуса добавьте в маринад 1 ч.л. мёда или сиропа, щепотку острого перца чили или 1 ст.л. лимонного сока.
-
Ароматная вода: В воду для пара можно добавить ломтик свежего имбиря, дольку лимона, веточку розмарина или звёздочку аниса. Пар станет ароматным и слегка пропитает блюдо.
-
Без мультиварки? Используйте обычную кастрюлю с дуршлагом или металлической решёткой, установленной над кипящей водой. Накройте крышкой. Время приготовления то же.
-
Дополнения: За 5 минут до конца готовки сверху на курицу можно выложить соцветия брокколи, нарезанную морковь или стручковую фасоль.
-
Вкусный соус: Приготовьте простой соус для поливки: смешайте 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, немного зелёного лука и кунжута.
Разнообразие рецептов курицы с болгарским перцем поражает воображение. От простых вариантов, где курица и перец обжариваются на сковороде с добавлением лука и чеснока, до более изысканных, где в соус добавляются сливки, томатная паста или различные специи. В зависимости от ваших предпочтений можно приготовить блюдо острое, сладкое, кисло-сладкое или с легким копченым привкусом.
Одна из привлекательных сторон этого блюда – его универсальность. Курицу с болгарским перцем можно подавать с любым гарниром: от отварного риса и гречки до картофельного пюре и макарон. Она прекрасно сочетается с свежими овощными салатами и зеленью. Кроме того, это блюдо можно использовать как начинку для пирогов, такос или буррито.
