Курица с брокколи: удобная заготовка для быстрого ужина

Курица с брокколи — это полезная и сытная заготовка, которая выручает, когда нужно быстро приготовить ужин. Куриное филе и соцветия брокколи смешиваются, вакуумируются и замораживаются до 3 месяцев. Для приготовления достаточно обжарить заготовку на сковороде, добавить сметану, специи и сыр — и через 30 минут на столе горячее блюдо.

Ингредиенты

• Филе куриное — 800 г

• Брокколи — 400 г

• Сыр полутвёрдый — 100 г

• Сметана 20% — 100 г

• Паприка копчёная — 2 чайные ложки

• Приправа для курицы — 2 чайные ложки

• Масло растительное — 30 мл

• Зелень (петрушка, зелёный лук) — 3 веточки

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 250 г.

Приготовление заготовки

1. Подготовка продуктов

• Куриное филе промойте, нарежьте средними кусочками.

• Брокколи промойте, обсушите, разберите на соцветия.

2. Смешивание

• Смешайте курицу и брокколи в большой миске.

3. Упаковка

• Разложите смесь по специальным пакетам для заморозки (оставьте место для запечатывания).

• С помощью вакууматора удалите воздух и запечатайте.

• Подпишите дату и уберите в морозилку (хранить до 3 месяцев).

Приготовление из заготовки

1. Обжарка

• Разогрейте сковороду с растительным маслом.

• Выложите замороженную смесь (не размораживая), обжаривайте на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая.

2. Добавление соуса

• Добавьте сметану, паприку, приправу для курицы.

• Перемешайте, тушите под крышкой 15 минут.

3. Сыр и зелень

• Посыпьте тёртым сыром, перемешайте.

• Накройте крышкой, дайте постоять 2–3 минуты.

• Посыпьте рубленой зеленью.

4. Подача

• Разложите порционно по тарелкам.

Советы от шефа

• Заготовку можно не размораживать — сразу на сковороду.

• Паприку можно заменить сладкой или добавить копчёную для аромата.

• Для сытности добавьте рис или картофель при разогреве.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить брокколи на цветную капусту?
Ответ: Да, время приготовления то же.

Вопрос 2: Как разогреть заготовку в микроволновке?
Ответ: В режиме «Разморозка» 5–7 минут, затем 5 минут при полной мощности.

Вопрос 3: Сколько хранится готовая заготовка?
Ответ: До 3 месяцев при −18°C.