Куриная грудка в кисло-сладком соусе — сочная, с глянцевой глазурью

Куриная грудка в кисло-сладком соусе — это быстрое азиатское блюдо, которое готовится на одной сковороде за 5–7 минут. Надрезы на филе помогают соусу проникнуть внутрь, а обжарка на сливочном масле создаёт румяную корочку. Соевый соус, мёд, чеснок и яблочный уксус превращаются в густую, глянцевую глазурь с балансом сладкого, солёного и кислого. Кунжут и зелёный лук добавляют финальный штрих.

Куриная грудка в кисло-сладком соусе подаётся с рисом, лапшой или овощами. Блюдо достойно ресторанной подачи, но готовится дома за считанные минуты.

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 2 шт. (≈400–500 г)

• Соевый соус — 2 столовые ложки

• Сливочное масло — 2 кусочка (≈30–40 г)

• Чеснок — 3 зубчика

• Мёд — 1 чайная ложка

• Яблочный уксус — ½ столовой ложки

• Кунжут (для подачи) — 1 чайная ложка

• Соль, специи — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — ½ куриной грудки с соусом (≈200 г).

Приготовление

1. Подготовка курицы

• Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем.

• Сделайте неглубокие поперечные надрезы на каждом филе (через 1–1,5 см, не прорезая до конца).

2. Обжарка

• Разогрейте сковороду на сильном огне. Растопите 1 кусочек сливочного масла.

• Выложите курицу надрезами вверх. Обжаривайте 1 минуту до румяной корочки.

3. Соус

• Добавьте второй кусочек сливочного масла, измельчённый чеснок, соевый соус, мёд и яблочный уксус.

• Переверните курицу. Обжаривайте 3 минуты на среднем огне, поливая соусом из сковороды, пока соус не загустеет.

4. Подача

• Выложите курицу на тарелку, полейте оставшимся соусом.

• Посыпьте кунжутом и, по желанию, рубленым зелёным луком.

Советы от шефа

• Надрезы помогают соусу проникнуть внутрь и ускоряют жарку.

• Сливочное масло даёт более нежный вкус, чем растительное.

• Не пережаривайте курицу — 1+3 минуты достаточно, иначе станет сухой.

• Мёд можно заменить коричневым сахаром (1 ч. ложка) — вкус будет немного другим.