Куриная печень в сметанном соусе

Куриная печень, тушеная в сметанном соусе, — это простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для ужина или обеда. Замачивание в молоке делает печень нежной и убирает возможную горечь, а сметанный соус придает ей мягкий, сливочный вкус. Подавать такую печень лучше всего с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.

Секрет этого рецепта — в предварительном замачивании печени в молоке (оно делает её мягкой и нежной) и быстрой обжарке на сильном огне для румяной корочки. Лук добавляет сладость, а сметана — нежность.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка печени

• Куриную печень промойте, удалите пленки и желчные протоки.

• Крупные кусочки разрежьте пополам.

• Залейте печень молоком и оставьте на 20–30 минут (это уберет горечь и сделает печень нежной).

• Слейте молоко, промойте печень (по желанию) и обсушите бумажным полотенцем.

2. Обжарка печени

• В сковороде разогрейте растительное масло.

• Выложите печень одним слоем (жарьте в два захода при необходимости).

• Обжаривайте на сильном огне 10 минут, периодически помешивая, до румяной корочки.

3. Добавление лука и соуса

• Лук мелко нарежьте.

• Добавьте лук к печени, обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.

• Добавьте сметану, воду (50–100 мл), соль, перец и специи.

• Перемешайте, доведите до кипения.

• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.

4. Подача

• Готовую печень посыпьте измельченным зеленым луком.

• Подавайте горячей с любым гарниром.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: