Куриная запеканка с помидорами и сырной шапкой

Куриная запеканка — это простое, сочное блюдо, которое готовится из доступных продуктов и не требует гарнира. Кусочки куриной грудки заливаются яично-сметанной смесью с чесноком, перемешиваются с сыром, а сверху выкладываются помидоры и щедрая сырная шапка. Запеканка получается нежной, сочной, с румяной корочкой и томатной свежестью.

Куриная запеканка хороша и для ужина, и для обеда. Подавайте горячей, с салатом из свежих овощей или просто с хлебом. Готовится быстро, из того, что всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 500–600 г (1–2 шт.)

• Помидоры — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Сметана (15–20%) — 3 столовые ложки

• Сыр твёрдый — 150 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль, перец, паприка, копчёная паприка, специи — по вкусу

• Подсолнечное масло — для смазывания формы

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 250 г.

Приготовление

1. Подготовка курицы

• Грудку нарежьте мелкими кусочками (2–3 см).

2. Подготовка формы

• Форму для запекания смажьте растительным маслом.

• Выложите курицу ровным слоем.

• Посыпьте специями: соль, перец, паприка, копчёная паприка (можно добавить немного приправы по вкусу).

3. Заливка

• В миске взбейте яйца, сметану и измельчённый чеснок.

• Залейте этой смесью курицу.

4. Сырный слой

• Сыр натрите на крупной тёрке.

• Половину сыра добавьте к курице, перемешайте, слегка утрамбуйте.

5. Помидоры и сырная шапка

• Помидоры нарежьте кружками или полукружьями. Выложите поверх курицы.

• Посыпьте оставшимся сыром.

6. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Запекайте 35–40 минут до золотистой сырной корочки и готовности курицы.

7. Подача

• Подавайте горячей, прямо из формы.

Советы от шефа

• Курицу можно заменить на индейку или фарш — время запекания то же.

• Для сочности добавьте в заливку 2 столовые ложки воды или молока.

• Помидоры берите плотные, чтобы не превратились в кашу.

• Дайте запеканке постоять 5–10 минут после духовки — она легче режется и не разваливается.