tsanders 
Куриные отбивные с сыром в соевом маринаде – это блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного мяса, пикантность сыра и умами-насыщенность соевого соуса. Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ищет простые, но в то же время эффектные решения для ужина. Сочный и ароматный, он непременно станет фаворитом вашей семьи.
Куриные отбивные с сыром в соевом маринаде
Куриные отбивные с сыром в соевом маринаде
Нежные, сочные и невероятно ароматные куриные отбивные с сыром готовятся всего за 30 минут! Маринад на основе соевого соуса и крахмала создает идеальную хрустящую корочку, а расплавленный сыр и зелень добавляют пикантности. Это блюдо станет спасением для ужина после тяжелого дня и точно понравится всей семье.
Ingredients
Ингредиенты (на 3-4 порции):
-
Куриное филе — 2 шт. (около 500 г)
-
Яйца — 2 шт.
-
Сыр твердый — 70 г (русский, чеддер или другой)
-
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
-
Соевый соус — 3 ст. л.
-
Петрушка свежая — 2 ветки (мелко нарубленная)
-
Чеснок сушеный — 1 ч. л.
-
Перец черный молотый — ½ ч. л.
-
Масло растительное — для жарки
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка курицы:
-
Филе нарежьте поперёк волокон на пласты толщиной 1,5-2 см.
-
Накройте пищевой плёнкой и отбейте до толщины ~5 мм.
-
-
Маринад:
-
В миске взбейте яйца, соевый соус, крахмал, чеснок и перец.
-
Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр и петрушку.
-
-
Маринование:
-
Залейте курицу маринадом, аккуратно перемешайте.
-
Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
-
-
Жарка:
-
Разогрейте масло в сковороде (слой ~1 см).
-
Обжаривайте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
-
Notes
Советы:
-
Для пикантности добавьте в маринад 1 ч. л. горчицы.
-
Подавайте с овощным салатом или картофельным пюре.
-
Не пережаривайте — курица готовится быстро!
Подготовка начинается с выбора куриного филе. Важно, чтобы оно было свежим и равномерно толщины. Затем филе разрезают вдоль, раскрывая его как книгу, и слегка отбивают, чтобы придать ему мягкость и улучшить впитываемость маринада. Соевый соус становится основой маринада, к которому добавляются специи: чеснок, имбирь, немного черного перца и, по желанию, щепотка острого перца чили. В этом маринаде куриное филе маринуется не менее получаса, а лучше – несколько часов.
Пока мясо пропитывается ароматами, готовят сырную начинку. Выбор сыра зависит от ваших предпочтений: моцарелла придаст нежный сливочный вкус, твердые сорта, такие как гауда или чеддер, добавят пикантности. Сыр нарезают тонкими ломтиками, а также подготавливают панировку – обычные или сухари панко.
