Куриные рулетики с сыром в томатном соусе
Куриные рулетики с сыром — это нежное, сочное блюдо, которое готовится на удивление просто, но выглядит и звучит как ресторанное. Отбитое куриное филе заворачивается с сыром, обжаривается до румяной корочки, а затем тушится в томатном соусе с чесноком и базиликом. Блюдо получается очень сочным, ароматным и обязательно понравится всем любителям сыра и томатов. Отличный вариант для обеда или ужина, который можно подать с любым гарниром.
Советы от шефа: лучше использовать куриное филе бедра — оно сочнее грудки. Отбивайте мясо через плёнку, чтобы не порвать. Для рулетиков выбирайте сыр с хорошей плавимостью — моцареллу, гауду или чеддер. Чтобы рулетики не развернулись при жарке, хорошо закалывайте их зубочистками или перевязывайте ниткой. Сначала обжарьте рулетики до золотистой корочки — это запечатывает сок внутри. В томатную заливку можно добавить ложку томатной пасты для насыщенности. Базилик добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат.
Ответы на частые вопросы: можно ли запечь рулетики в духовке вместо тушения? Да, запекайте при 180°C 25–30 минут. Чем заменить помидоры? Томатной пастой, разведённой водой, или сливками. Можно ли добавить грибы? Да, они отлично сочетаются с курицей и сыром. Как подавать? С рисом, пастой, картофельным пюре или свежими овощами.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриная грудка или филе бедра | 400–500 г |
| Твёрдый сыр | 100–150 г |
| Помидоры | 2–3 шт. (или 300 г томатов в с/с) |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Сушёный базилик | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло для жарки | 2–3 ст. л. |
| Вода или бульон | 100–150 мл |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка курицы. Филе нарежьте на стейки (толщиной 1–1,5 см), отбейте до тонкого пласта. Посолите и поперчите с обеих сторон.
-
Формирование. На каждый кусок курицы положите брусок или ломтик сыра. Сверните плотным рулетиком и закрепите зубочистками или ниткой.
-
Обжарка. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте рулетики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Тушение. Добавьте к рулетикам нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку), мелко рубленый чеснок, базилик, соль и немного воды или бульона. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут.
-
Подача. Снимите зубочистки, разложите рулетики на тарелки, полейте соусом. Подавайте горячими с гарниром.
Добавить комментарий