Куриные шашлычки в беконе — сочные рулетики на шпажках

Куриные шашлычки в беконе — это нежные рулетики из отбитого куриного филе, обёрнутые в хрустящий бекон и запечённые в духовке. Бекон пропитывает курицу копчёным ароматом и не даёт ей пересохнуть. Паприка и сушёный чеснок придают пикантность, а соус барбекю создаёт глянцевую карамельную корочку. Шашлычки насаживаются на шпажки — их удобно есть и красиво подавать.

Куриные шашлычки в беконе готовятся в духовке 25 минут на режиме конвекции. Подавайте с рисом, овощами-гриль или просто с соусом.

Ингредиенты

• Куриное филе — 2 шт. (≈400–500 г)

• Бекон сырокопчёный (тонкими полосками) — 200 г

• Соль, чёрный перец, паприка, сушёный чеснок — по вкусу

• Масло растительное или оливковое — для смазывания

• Соус барбекю — для смазывания

• Шпажки (деревянные) — 5–7 шт.

КБЖУ на 100 г и на 1 шашлычок

Расчёт приблизительный. Выход — 5–7 штук, 1 шт. ≈80–100 г.

Приготовление

1. Подготовка курицы

• Куриное филе разрежьте вдоль на 2–3 тонкие пластины.

• Отбейте молоточком между слоями плёнки до толщины 0,5–1 см.

• Нарежьте каждую пластину на полоски шириной 3–4 см.

2. Маринование

• Переложите куриные полоски в миску.

• Добавьте растительное масло, соль, перец, паприку и сушёный чеснок.

• Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.

3. Формовка рулетиков

• На полоску бекона выложите полоску курицы.

• Плотно заверните в рулетик.

• Разрежьте рулетик пополам (если получился длинным) или оставьте целиком.

• Насадите рулетики на предварительно замоченные шпажки (по 2–3 штуки на шпажку).

4. Запекание

• Шпажки выложите на противень, застеленный пергаментом.

• Смажьте шашлычки соусом барбекю со всех сторон.

• Разогрейте духовку до 200°C, включите режим конвекции (если есть).

• Запекайте около 25 минут до румяной корочки.

5. Подача

• Подавайте горячими, с рисом, овощами или дополнительным соусом барбекю.

Советы от шефа

• Шпажки обязательно замочите в воде на 15–20 минут — не обгорят в духовке.

• Бекон должен быть тонко нарезан — толстый плохо пропечётся.

• Курицу не пересушите — 25 минут достаточно при 200°C.

• Режим конвекции даёт равномерную корочку — без него увеличьте время до 30–35 минут.