Кускус с овощами и грибами в микроволновке — полезный обед за 7 минут

Кускус с овощами и грибами в микроволновке — это полноценное, лёгкое блюдо, которое готовится за 5–7 минут прямо в горшочке или жаропрочной форме. Кабачок и шампиньоны, приправленные прованскими травами, запекаются вместе с кускусом и вялеными томатами в масле. Вся жидкость впитывается крупой, овощи остаются сочными, а кускус — рассыпчатым. Блюдо подходит для вегетарианцев, диетического и детского питания.

Ингредиенты (на 1–2 порции)

• Кабачок молодой — 0,5 шт.

• Помидоры вяленые в масле — 3 шт.

• Шампиньон крупный — 1 шт.

• Кускус — 4 столовые ложки

• Прованские травы — 0,5 чайной ложки

• Соль — 1 щепотка (по вкусу можно больше)

• Вода (или овощной бульон) — 4 столовые ложки

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка кабачка

• Молодой кабачок вымойте, удалите хвостики.

• Нарежьте кабачок тонкими продольными пластинами (удобно использовать овощечистку или мандолину).

• Лёгко приправьте пластины кабачка солью и прованскими травами, можно добавить щепотку перца.

2. Формирование основы в горшочке

• Возьмите небольшой керамический горшочек или жаропрочную форму для микроволновки.

• Скрутите пластины кабачка в спирали или рулончики и аккуратно уложите их вертикально или по кругу, формируя «цветок» по стенкам горшочка.

• Пустоты внутри и по центру пригодятся для грибов и кускуса.

3. Добавление грибов и вяленых томатов

• Очищенный шампиньон нарежьте тонкими пластинами.

• Разложите грибные пластины в промежутках между кабачком.

• Вяленые помидоры в масле нарежьте или оставьте крупными кусочками, выложите ближе к центру.

4. Кускус и жидкость

• Всыпьте кускус в пустоты между овощами и грибами, распределяя его внутри горшочка.

• Влейте воду или бульон, стараясь, чтобы жидкость попала и на кускус, и на овощи.

• При желании добавьте ещё щепотку прованских трав или любимых специй.

5. Приготовление в микроволновке

• Поставьте горшочек в микроволновую печь.

• Готовьте 5 минут при максимальной мощности (800–900 Вт).

• Осторожно достаньте горшочек — он будет горячим, используйте прихватки.

15 советов и лайфхаков

Выбор и подготовка продуктов

1. Кабачок должен быть молодым — у него тонкая кожица и нет крупных семян. Если кабачок старый, очистите кожуру и удалите семена.

2. Шампиньон можно заменить вешенкой — она даст более «мясной» вкус.

3. Вяленые томаты можно заменить свежими черри — нарежьте на четвертинки, добавьте ½ ч. ложки оливкового масла.

4. Прованские травы можно заменить смесью тимьяна, розмарина и орегано.

5. Вода + приправы имитируют бульон — если есть готовый овощной бульон, используйте его (вкус будет богаче).

Приготовление в микроволновке

6. Ёмкость должна быть керамической или стеклянной — пластик может деформироваться.

7. Не накрывайте горшочек крышкой — кускусу нужен пар, но излишки жидкости должны выходить.

8. Мощность 800–900 Вт — оптимальна. Если ваша микроволновка слабее (600 Вт), увеличьте время до 6–7 минут.

9. Если кускус остался сухим — долейте 1–2 ст. ложки кипятка и поставьте ещё на 1 минуту.

10. Если кускус разварился в кашу — вы перелили воды или передержали. В следующий раз уменьшите жидкость или время.

Подача и хранение

11. Подавайте горячим, прямо в горшочке — так дольше сохраняется тепло.

12. Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза) перед подачей.

13. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней — разогревайте в микроволновке 1–2 минуты.

14. Добавьте белковый компонент — подавайте с куриным филе, тунцом или нутом.

15. Для сытости — добавьте 1 ст. ложку тёртого пармезана в конце приготовления.

Вариации