Маринад для шампиньонов — быстрый и ароматный

Маринад для шампиньонов — это универсальная заливка, которая превращает обычные грибы в пикантную закуску за 1–2 часа. Соевый соус, оливковое масло, уксус, чеснок и специи создают насыщенный, пряный вкус. Маринованные шампиньоны хороши как самостоятельная закуска, добавка к салатам или гарнир к мясу.

Ингредиенты

• Вода — 200 мл

• Соевый соус — 50 мл

• Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 столовые ложки

• Чеснок — 2 зубчика (измельчённые)

• Уксус (яблочный или винный) — 1 столовая ложка

• Сахар — 1 чайная ложка

• Соль — 1 чайная ложка

• Лавровый лист — 1 шт.

• Перец горошком — по вкусу

• Тимьян (свежий или сухой) — по желанию

КБЖУ на 100 г маринада с грибами

Приготовление

1. Приготовление маринада

• В кастрюле соедините воду, соевый соус, масло, уксус, сахар и соль.

• Поставьте на средний огонь.

• Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и тимьян.

• Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

• Снимите с огня, дайте немного остыть.

2. Маринование

• Шампиньоны вымойте, обсушите, удалите загрязнения.

• Залейте грибы тёплым маринадом.

• Переложите в герметичный контейнер, оставьте в холодильнике на 1–2 часа (можно и на ночь для более насыщенного вкуса).

Советы от шефа

• Грибы лучше брать мелкие — они пропитываются быстрее.

• Для более пряного вкуса добавьте ½ ч. ложки молотого кориандра.

• Храните в холодильнике до 3 дней.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли мариновать замороженные грибы?
Ответ: Да, предварительно разморозьте их и обсушите.

Вопрос 2: Как подавать маринованные шампиньоны?
Ответ: С зеленью, луком, растительным маслом или как самостоятельную закуску.

Вопрос 3: Можно ли использовать винный уксус вместо яблочного?
Ответ: Да, винный уксус даст более мягкий вкус.