Масло для салатов — домашняя ароматная заправка

Масло для салатов — ароматное масло вы можете приготовить и в домашних условиях, если у вас есть сушёные травы и растительное масло без запаха. Такая заправка придаёт свежим овощам глубину и пряность, которой нет у магазинных аналогов. Масло солить не нужно — соль добавляйте салат отдельно.

Настаивается заправка около недели в тёмном прохладном месте, зато потом вы получаете готовую основу для любых салатов на несколько месяцев. Просто встряхните бутылочку перед использованием — и уникальный вкус гарантирован.

Ингредиенты

• Растительное масло (рафинированное, без запаха) — 350 мл

• Сушёный базилик — 2 стебля (или 2 столовые ложки измельчённого)

• Сушёный лук — 50 г

• Сушёная зелень (петрушка, укроп, кинза — микс) — 50 г

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка трав

• Если травы целыми стеблями — слегка измельчите их руками или ножом, чтобы аромат легче перешёл в масло.

• Сушёный лук можно оставить как есть (мелкие хлопья) или слегка растереть.

2. Смешивание

• В чистую сухую стеклянную банку с крышкой (объёмом 500 мл) всыпьте все сушёные травы и лук.

• Залейте растительным маслом до верха.

• Плотно закройте крышкой и энергично встряхните.

3. Настаивание

• Уберите банку в тёмное прохладное место (например, кухонный шкаф) на 5–7 дней.

• Раз в день встряхивайте, чтобы распределить ароматы.

4. Хранение и использование

• Готовое масло процеживать не обязательно — можно оставить травы для красоты.

• Храните при комнатной температуре в тёмном месте до 3 месяцев.

• Перед заправкой салата встряхивайте.

Советы от шефа

• Используйте масло без запаха. Подсолнечное рафинированное, виноградное или лёгкое оливковое (не extra virgin). Сильный запах перебьёт аромат трав.

• Травы должны быть полностью сухими. Влага в масле может вызвать плесень.

• Не солите в банке. Соль не растворяется в масле, останется на дне. Добавляйте соль в салат отдельно.

• Экспериментируйте с составом. Добавьте сушёный чеснок, розмарин, тимьян, орегано или цедру апельсина.