tsanders 
Мясо по-французски, блюдо с богатой историей и множеством интерпретаций, традиционно готовится из свинины или говядины. Однако, использование куриного филе вносит в классический рецепт нотку легкости и нежности, делая его более диетическим и доступным. Этот вариант особенно популярен среди тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от гастрономических удовольствий.
Мясо по-французски с курицей
Мясо по-французски с курицей
Этот рецепт — классика домашней кухни, которая никогда не надоедает! Нежное куриное филе, слои картофеля, ароматный чесночно-сметанный соус и расплавленный сыр — идеальное сочетание для сытного семейного ужина. Блюдо готовится просто, а результат всегда восхищает!
Ingredients
Ингредиенты (на форму 20×30 см):
-
Филе куриной грудки — 1 крупное (около 400-500 г)
-
Картофель — 5-6 шт. (среднего размера)
-
Помидор — 1-2 шт.
-
Сыр твердый — 150 г (для посыпки)
-
Сметана 20% — 250 г
-
Чеснок — 3-4 зубчика
-
Зелень свежая (петрушка, укроп) — небольшой пучок
-
Специи для курицы — 1 ст. л. (или соль, перец, паприка)
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
-
Куриное филе нарежьте поперек волокон на пластины толщиной 1-1,5 см. Смажьте специями для курицы (или смесью соли, перца и паприки).
-
Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами (~3 мм). Перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и копченой паприкой.
-
Для соуса смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко порубленную зелень.
-
Помидор нарежьте тонкими кружочками.
-
Сыр натрите на крупной терке.
-
-
Сборка блюда:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Смажьте форму для запекания маслом.
-
Выложите слоями:
-
Картофель (половина).
-
Куриное филе.
-
Часть соуса (½).
-
Оставшийся картофель.
-
Оставшийся соус.
-
Кружочки помидора.
-
-
-
Запекание:
-
Накройте форму фольгой и запекайте 45-50 минут до мягкости картофеля.
-
Достаньте форму, уберите фольгу, посыпьте сыром.
-
Верните в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится (не допускайте образования корочки!).
-
-
Подача:
-
Дайте блюду настояться 5-7 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.
-
Notes
Советы по приготовлению:
-
Картофель: Нарезайте его как можно тоньше — так он лучше пропечется.
-
Сыр: Используйте сыры, которые хорошо плавятся (например, моцарелла, гауда или российский).
-
Мясо: Вместо курицы можно использовать свинину или телятину.
-
Соус: Если любите пикантность, добавьте в соус 1 ч. л. горчицы.
-
Подача: Идеально сочетается со свежими овощами или легким салатом.
Куриное филе, благодаря своей нейтральности, идеально впитывает ароматы соусов и специй, что позволяет экспериментировать с разными вкусовыми сочетаниями. В отличие от более жирного мяса, курица придает блюду легкость, не утяжеляя его. При этом, процесс приготовления остается таким же простым и увлекательным.
Неизменными составляющими “Мяса по-французски” с курицей являются репчатый лук, майонез (который можно заменить сметаной или йогуртом для более легкой версии), тертый сыр и, конечно же, аромат специй и трав. Именно эти ингредиенты, в сочетании с куриным филе, создают тот неповторимый вкус и аромат, который делает это блюдо таким популярным во всем мире.
