Мясо с овощами: сытное рагу для всей семьи

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю кухню без лишних хлопот. Сочная говядина, нежный картофель, сладкая морковь и стручковая фасоль в ароматном томатном соусе создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Готовится всё в одной посуде, а результат — полноценный ужин, который понравится и взрослым, и детям. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия!

В этом рецепте важно правильно подготовить мясо: нарезать его небольшими кусочками и быстро обжарить до румяной корочки — это сохранит все соки внутри. Лук и морковь добавляют сладость и глубину вкуса, а томатная паста придает блюду легкую кислинку и красивый насыщенный цвет. Стручковая фасоль (или зеленый горошек) делает рагу более нарядным и добавляет приятную свежую нотку.

Подавать такое рагу лучше всего горячим, щедро посыпав свежей зеленью. Оно самодостаточно и не требует сложного гарнира — достаточно ломтика свежего хлеба, чтобы вымакать ароматный соус. А если останется на следующий день — поверьте, оно станет только вкуснее!

Ингредиенты (на 4–5 порций):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Мясо нарежьте небольшими кусочками (2–3 см). Если используете замороженную говядину, предварительно полностью разморозьте и обсушите бумажным полотенцем.

• Лук мелко нарежьте.

• Морковь нарежьте тонкими кружочками или брусочками.

• Картофель очистите и нарежьте кубиками (2–3 см).

• Стручковую фасоль (если замороженная) размораживать не обязательно.

2. Обжарка мяса:

• В кастрюле с толстым дном или глубоком сотейнике разогрейте растительное масло.

• Выложите мясо и обжаривайте на среднем огне 5 минут, помешивая, до румяной корочки. Не перегружайте посуду — если мяса много, жарьте в два захода.

3. Добавление овощей:

• Добавьте к мясу лук и морковь. Обжаривайте 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

• Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте 1–2 минуты.

• Всыпьте нарезанный картофель, перемешайте и жарьте 2–3 минуты, помешивая.

4. Тушение:

• Добавьте стручковую фасоль, соль, паприку, смесь перцев и сушеный чеснок. Перемешайте.

• Залейте кипятком (600 мл), доведите до кипения.

• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного горячей воды.

5. Подача:

• Готовое рагу посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка) по желанию.

• Подавайте горячим.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: