Нежнейший куриный шашлык на кефире – это беспроигрышный вариант для пикника или дачного обеда. Мясо получается настолько мягким и сочным, что просто тает во рту. Секрет кроется в маринаде на основе кефира, который не только размягчает куриное филе, но и придает ему приятную кислинку и неповторимый аромат.
Нежнейший куриный шашлык на кефире
Нежнейший куриный шашлык на кефире
Этот шашлык из куриного бедра станет настоящим открытием для любителей сочного и ароматного мяса! Кефирный маринт делает курицу невероятно нежной, а соевый соус и специи дарят насыщенный вкус. Идеально для пикника, дачного уик-энда или просто вкусного ужина.
Ingredients
Ингредиенты (на 4-5 порций):
-
Куриное бедро — 1 кг
-
Лук репчатый — 1-2 шт. (крупные)
-
Соевый соус — 2 ст. л. (30 мл)
-
Кефир — 200 мл
-
Специи — паприка, чёрный перец, сушёный чеснок (по 1 ч. л.)
-
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
-
Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки, если на сковороде)
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка мяса:
-
Куриные бёдра очистите от кожи и костей, нарежьте порционными кусками.
-
Лук нарежьте полукольцами.
-
-
Маринад:
-
В глубокой миске смешайте курицу, лук, соевый соус, специи и соль.
-
Залейте кефиром, тщательно перемешайте.
-
Накройте пищевой плёнкой, уберите в холодильник мариноваться на 8-24 часа.
-
-
Приготовление:
-
На мангале: Нанижите мясо на шампуры, жарьте на углях 15-20 минут, периодически переворачивая.
-
На сковороде: Разогрейте масло, обжаривайте курицу порциями до румяной корочки под крышкой.
-
-
Подача:
-
Подавайте с лепёшками, овощами-гриль и зеленью.
-
Notes
Советы:
-
Добавьте в мариад 1 ст. л. мёда для карамельной корочки.
-
Для пикантности используйте копчёную паприку.
-
Не передерживайте мясо на огне — курица готовится быстро!
Кефир – идеальная основа для маринада, так как он содержит молочную кислоту, которая деликатно воздействует на структуру мяса, не пересушивая его. В отличие от уксуса или лимонного сока, кефир делает мясо более нежным и сочным, а также способствует образованию аппетитной корочки при жарке. Кроме того, кефир придает шашлыку легкую пикантность, которая отлично гармонирует с другими специями и приправами.
Добавить комментарий