tsanders 
Острая аджика с яблоками и чесноком – это не просто приправа, это взрыв вкуса, способный преобразить любое блюдо, от скромной яичницы до изысканного мяса на гриле. Сочетание остроты перца, сладости яблок, пикантности чеснока и пряности специй создает неповторимый букет, который будоражит аппетит и дарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Острая аджика с яблоками и чесноком
Острая аджика с яблоками и чесноком
Ароматная, пикантная и невероятно вкусная аджика по этому рецепту станет вашей любимой приправой! Идеальный баланс остроты, кислинки и сладости — эта аджика дополнит мясные блюда, супы и закуски. Готовится просто, а результат поражает насыщенным вкусом!
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Овощная основа:
-
Помидоры – 5 кг
-
Яблоки – 300 г (кисло-сладкие)
-
Острый красный перец – 150 г
-
Сладкий красный перец – 500 г
-
Чеснок – 500 г
Для консервации:
-
Уксус 9% – 500 мл
-
Соль – 1 ст.л. (без горки)
Instructions
👩🍳 Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
-
Помидоры вымойте, удалите плодоножки
-
Яблоки очистите от семенных коробочек
-
Перцы очистите от семян (обязательно используйте перчатки!)
-
Чеснок очистите от шелухи
Шаг 2: Измельчение
-
Все ингредиенты прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере
-
Тщательно перемешайте массу
Шаг 3: Варка
-
Переложите массу в кастрюлю с толстым дном
-
Доведите до кипения на среднем огне
-
Уменьшите огонь и варите 40-60 минут, периодически помешивая
Шаг 4: Добавление уксуса
-
За 5 минут до готовности добавьте уксус и соль
-
Тщательно перемешайте
Шаг 5: Консервация
-
Горячую аджику разлейте по стерилизованным банкам
-
Плотно закатайте крышками
-
Переверните и укутайте до полного остывания
Notes
💡 Советы и рекомендации
Секреты идеальной аджики:
-
Для более густой консистенции варите дольше
-
Остроту регулируйте количеством горького перца
-
Обязательно используйте перчатки при работе с острым перцем
-
Пробуйте в процессе варки и корректируйте вкус
Вариации:
-
Добавьте 200 г хрена для более острого варианта
-
Вместо яблок можно использовать айву
-
Для пикантности добавьте 1 ч.л. молотых семян кориандра
Хранение:
-
В прохладном месте до 1 года
-
После вскрытия хранить в холодильнике
Этот рецепт представляет собой интересную вариацию классической аджики, где яблоки привносят свою неповторимую нотку. Кисло-сладкий вкус яблок не только смягчает жгучесть перца, но и придает аджике более сложный и многогранный вкус. Чеснок, в свою очередь, добавляет пикантности и остроты, а также обладает антибактериальными свойствами.
Аджика с яблоками и чесноком – процесс достаточно простой и не требует специальных кулинарных навыков. Главное – использовать качественные и свежие ингредиенты. Важно помнить о правильном соотношении перца и яблок, чтобы добиться желаемой степени остроты. Экспериментируя с различными сортами яблок и видами перца, можно создать свою уникальную аджику, идеально подходящую к вашему вкусу.
