tsanders 
Острые кабачки с морковью и чесноком – это яркая и сочная закуска, идеально подходящая для летнего стола. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо фаворитом многих хозяек. А пикантный вкус, обусловленный обилием чеснока и острого перца, добавляет блюду аппетитности и возбуждает аппетит. Кабачки, благодаря своей нейтральности, отлично впитывают ароматы и вкусы остальных компонентов, превращаясь в настоящий деликатес.
Острые кабачки с морковью и чесноком пикантная закуска
Острые кабачки с морковью и чесноком 🥒🥕
Пикантная закуска быстрого приготовления с ярким вкусом! Идеально подходит к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска.
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 2 литровые банки):
-
Кабачки – 1 кг (молодые, с тонкой кожурой)
-
Морковь – 500 г
-
Чеснок – 5-6 зубчиков
-
Соль – 2 ст. л. (без горки)
-
Уксус 9% – 100 мл
-
Растительное масло – 50 мл (по желанию)
-
Сахар – 1 ст. л. (по желанию)
-
Зелень (укроп/петрушка) – небольшой пучок
Instructions
🥒 Пошаговый рецепт:
-
Подготовка овощей:
-
Кабачки и морковь нарежьте тонкой соломкой (можно использовать тёрку для корейской моркови).
-
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
-
Зелень измельчите.
-
-
Сборка закуски:
-
В миске смешайте кабачки, морковь, чеснок и зелень.
-
Добавьте соль, сахар (если используете) и уксус. Тщательно перемешайте.
-
Оставьте на 15-20 минут, чтобы овощи дали сок.
-
-
Укладка в банки:
-
Плотно уложите овощи в чистые банки, слегка утрамбовывая.
-
Залейте выделившимся соком (если его мало, добавьте 1-2 ст. л. кипячёной воды).
-
Сверху влейте растительное масло (по желанию).
-
-
Хранение:
-
Закройте банки крышками и уберите в холодильник.
-
Через 12-24 часа закуска готова к употреблению.
-
Notes
💡 Советы:
✔ Для остроты: добавьте 1-2 стручка острого перца.
✔ Без уксуса: замените его на 2 ст. л. лимонного сока.
✔ Хранение: в холодильнике простоит до 2 недель.
Секрет успешного приготовления острых кабачков кроется в правильном выборе ингредиентов. Кабачки должны быть молодыми, с тонкой кожицей и нежными семенами. Морковь – сочной и сладкой, а чеснок – свежим и ароматным. Не стоит забывать и о качественном растительном масле, которое придаст блюду приятный блеск и насыщенный вкус. Уксус, используемый для маринования, должен быть не слишком концентрированным, чтобы не перебить натуральный вкус овощей.
