tsanders 
Паштет из фасоли с орехами – это не просто намазка на хлеб, это целая гастрономическая история. В нём сочетаются землистая, чуть сладковатая фасолевая основа, богатая текстура орехов и, в зависимости от рецепта, яркие акценты специй и трав. Это блюдо, которое с легкостью вписывается в вегетарианское, веганское и просто здоровое питание, предлагая альтернативу мясным паштетам, ничуть не уступающую им по вкусу и насыщенности.
Паштет из фасоли с орехами веганский рецепт
Паштет из фасоли с орехами
Питательный, ароматный и очень вкусный веганский паштет с кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Идеален для завтрака или лёгкого перекуса!
Ingredients
Ингредиенты:
-
Красная фасоль (консервированная) — 1 банка (400 г)
-
Грецкие орехи — 100 г (или любые другие: кешью, миндаль)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Растительное масло — 2 ст. л. (оливковое или подсолнечное)
-
Соль — по вкусу (лучше адыгейская или морская)
-
Перец чёрный — щепотка
-
Специи — по желанию (паприка, зира, сушёный чеснок)
-
Свежая зелень — петрушка, кинза или укроп (по вкусу)
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка орехов:
-
Замочите орехи в холодной воде на 4–6 часов (или на ночь). Это сделает их мягче и уберёт горечь.
-
-
Обжарка лука и чеснока:
-
Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности (3–4 минуты).
-
Добавьте измельчённый чеснок, пассеруйте ещё 1 минуту.
-
-
Сборка паштета:
-
В чашу блендера выложите:
-
Фасоль (без жидкости)
-
Замоченные орехи (предварительно промытые)
-
Лук с чесноком
-
Зелень
-
-
Измельчите до однородности, регулируя густоту 1–2 ст. л. воды или масла.
-
-
Добавление специй:
-
Приправьте солью, перцем и любимыми специями, ещё раз взбейте.
-
Подача:
-
Намажьте паштет на свежий хлеб, тосты или крекеры.
-
Украсьте зеленью, орешками или зернами граната.
-
Отлично сочетается с:
-
Супом (особенно томатным или тыквенным)
-
Овощными чипсами
-
Чашечкой кофе или травяного чая
-
Notes
Советы:
✔ Для пикантности — добавьте 1 ч. л. лимонного сока или соевого соуса.
✔ Если нет блендера — разомните фасоль вилкой, а орехи измельчите в ступке.
✔ Хранение — в холодильнике до 3–4 дней в закрытой таре.
Приготовление паштета из фасоли с орехами открывает простор для кулинарной фантазии. Можно экспериментировать с разными сортами фасоли – от нежной белой до насыщенной черной или пестрой фасоли пинто. Каждый сорт привносит в блюдо свой уникальный оттенок вкуса и аромата. То же касается и орехов – грецкие, миндаль, кешью, фундук – каждый добавит свою нотку, создавая неповторимый букет.
