Пирожки с яйцом и зеленым луком (бездрожжевые, с творогом)

Пирожки — идеальный вариант для быстрого завтрака или перекуса. Готовятся без дрожжей, из простых и доступных ингредиентов, а получаются невероятно нежными, сытными и ароматными. Внутри — сочная начинка из яиц и зеленого лука, а тесто на основе творога делает пирожки мягкими и воздушными. Благодаря муке из зеленой гречки они приобретают легкий ореховый оттенок, но можно использовать и обычную пшеничную муку.

Секрет этих пирожков — в творожном тесте, которое не требует раскатки. Творог делает тесто нежным и влажным, а сырое яйцо и мука помогают связать массу. Жарка под крышкой позволяет пирожкам хорошо пропечься внутри.

Ингредиенты (на 6–8 пирожков):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка начинки

• Отварные яйца нарежьте мелкими кубиками.

• Зеленый лук мелко нарежьте.

• В миске смешайте нарезанные яйца и зеленый лук.

2. Приготовление теста

• В ту же миску добавьте творог, тертый сыр, муку, сырое яйцо, сушеный чеснок и соль.

• Тщательно перемешайте до однородности. Масса должна быть мягкой, но достаточно густой, чтобы лепить пирожки. Если масса жидковата, добавьте немного муки.

3. Формирование пирожков

• Смочите руки водой (чтобы масса не липла).

• Сформируйте небольшие пирожки (овальные или круглые).

4. Жарка

• В сковороде разогрейте масло гхи (или топленое масло).

• Выложите пирожки на сковороду (не перегружайте).

• Обжаривайте на среднем огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Подача

• Подавайте пирожки теплыми со сметаной, йогуртом или просто так.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 пирожок (ориентировочно, на 8 шт.):

Советы и лайфхаки: