Поджарка из говядины с овощами — быстрый ужин с азиатским акцентом

Поджарка из говядины с овощами — это сочное, ароматное блюдо, которое готовится на одной сковороде за 20 минут. Говядина обжаривается до румяной корочки, затем тушится с пекинской капустой, сладким перцем, сельдереем, луком и имбирём в томатном соусе с копчёной паприкой. Блюдо получается ярким, пряным и идеально подходит к рису или лапше.

Ингредиенты

• Говядина — 200 г

• Пекинская капуста — 4 листа

• Перец сладкий (красный) — 1 шт.

• Перец сладкий (зелёный) — 1 шт.

• Сельдерей — 1 стебель

• Лук репчатый — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Сушёный чеснок — по вкусу

• Копчёная паприка — по вкусу

• Томатная паста — 1,5 столовые ложки

• Имбирь (свежий) — 2 см

• Кипяток — 400 мл

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка овощей и мяса

• Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон.

• Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, сельдерей — кусочками, пекинскую капусту — крупными кусками.

• Имбирь натрите на мелкой тёрке.

2. Обжарка говядины

• Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки (2–3 минуты).

• Добавьте лук и имбирь, жарьте 2 минуты.

3. Добавление овощей и тушение

• Добавьте перец, сельдерей и пекинскую капусту, жарьте 2–3 минуты.

• Добавьте сушёный чеснок, копчёную паприку, соль, томатную пасту.

• Влейте кипяток, перемешайте.

• Тушите под крышкой на среднем огне 10–15 минут до мягкости овощей и готовности мяса.

4. Подача

• Подавайте горячим с рисом, лапшой или как самостоятельное блюдо.

Советы от шефа с лайфхаками

• Имбирь и копчёная паприка — главные «азиатские» акценты. Не пропускайте их.

• Говядину нарезайте тонко, чтобы она успела приготовиться за 10–15 минут тушения.

• Пекинскую капусту добавляйте в конце — она должна остаться слегка хрустящей.

• Кипяток добавляйте горячим, чтобы не останавливать процесс готовки.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить говядину на курицу?
Ответ: Да, куриное филе готовится 10 минут.

Вопрос 2: Можно ли использовать замороженные овощи?
Ответ: Да, но время тушения сократите до 7–10 минут.

Вопрос 3: С чем подавать поджарку?
Ответ: С рисом, лапшой, гречкой или как самостоятельное блюдо.