tsanders 
Розмариново-чесночные свиные отбивные с нутом – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус свинины, аромат розмарина и чеснока, а также питательность и текстуру нута. Это отличный выбор для сытного ужина, который легко приготовить и который обязательно понравится всей семье. Сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса делает это блюдо фаворитом многих кулинаров.
Розмариново-чесночные свиные отбивные с нутом
Розмариново-чесночные свиные отбивные с нутом
Ароматное средиземноморское блюдо – нежные свиные отбивные с хрустящим нутом, чесноком и сладким перцем. Идеально для ужина с нотками Прованса!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
-
Свиные отбивные на кости – 4 шт. (толщиной 2–2,5 см, по 300 г)
-
Нут консервированный – 540 г (1 банка, промытый)
-
Оливковое масло – ¼ стакана (60 мл)
-
Чеснок – 6 зубчиков (измельчённый)
-
Жареный красный перец – ½ стакана (нарезанный)
-
Куриный бульон – 80 мл (⅓ стакана)
Маринад:
-
Розмарин свежий – 1 ч. л. (рубленый) + 2 веточки
-
Цедра лимона – 1 ч. л.
-
Соль, чёрный перец – по вкусу
Для подачи:
-
Петрушка свежая – 2 ст. л. (рубленая)
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Подготовка
-
Разогрейте гриль или духовку в режиме «Гриль» (верхний нагрев + вентиляция).
-
Смешайте отбивные с 1 ст. л. масла, розмарином, цедрой, солью и перцем.
2. Нут и овощи
-
В миске соедините:
-
Нут + чеснок + перец + веточки розмарина + оставшееся масло + соль/перец.
-
-
Выложите смесь на противень вокруг отбивных, влейте бульон.
3. Запекание
-
Жарьте 10–12 минут:
-
1 раз перемешайте нут,
-
Переверните противень для равномерной прожарки.
-
-
Готовность – 63°C внутри отбивных (средняя прожарка).
4. Подача
Посыпьте петрушкой, подавайте с дольками лимона.
Notes
Советы
✔ Для хрустящего нута поставьте противень на верхний уровень духовки.
✔ Замените свинину на куриные бедра (время запекания 20–25 минут).
✔ Добавьте оливки или каперсы для пикантности.
Ключевым моментом в приготовлении этого блюда является правильный выбор свинины. Лучше всего подойдут свиные отбивные из корейки, так как они достаточно нежные и быстро готовятся. Важно, чтобы отбивные были не слишком толстыми, чтобы они равномерно прожарились и стали сочными. Маринад из розмарина, чеснока, оливкового масла, соли и перца пропитывает мясо неповторимым ароматом и делает его еще более нежным.
