tsanders 
Рубленые котлеты – это не просто альтернатива классическим, пропущенным через мясорубку. Это блюдо с характером, обладающее своей неповторимой текстурой и вкусом. Секрет их приготовления кроется в способе обработки мяса: его не перемалывают в однородную массу, а мелко рубят ножом, благодаря чему в котлетах сохраняются мясные волокна, придающие им сочность и упругость. Рубленые котлеты – это кулинарный эксперимент, позволяющий ощутить вкус мяса в его первозданном виде.
Рубленые котлеты из курицы с черри и сыром
Рубленые котлеты из курицы с черри и сыром 🧀
Лёгкие, сочные котлеты с кусочками томатов и зеленью. Нежный творожный сыр придаёт кремовую текстуру, а сыр — золотистую корочку!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 6–8 котлет)
-
Филе куриной грудки — 400 г
-
Помидоры черри — 100 г
-
Сыр твёрдый — 50 г
-
Творожный сыр/сметана — 2 ст. л.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
-
Зелень (петрушка/укроп) — 1 пучок
-
Соль, перец чёрный — по вкусу
-
Масло растительное — для жарки
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка ингредиентов
-
Куриное филе не перемалываем, а мелко рубим ножом (размер кусочков ~0,5 см).
-
Помидоры черри режем четвертинками, сыр трём на тёрке, зелень мелко рубим.
-
-
Формирование котлетной массы
-
В миске смешиваем курицу, яйцо, черри, сыр, творожный сыр и зелень.
-
Добавляем 3 ст. л. муки, солим, перчим, перемешиваем.
-
Если масса слишком жидкая — добавляем ещё 1 ст. л. муки.
-
-
Обжарка
-
Разогреваем сковороду с маслом.
-
Влажными руками формируем котлеты, обжариваем по 4–5 минут с каждой стороны под крышкой.
-
📊 Пищевая ценность (на 1 котлету)
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Калории | 110–130 ккал |
| Белки | 12 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 4 г |
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Не переборщите с мукой — котлеты станут плотными.
-
Для сочности добавьте 1 ст. л. йогурта вместо сметаны.
-
Подавайте со свежими овощами или лёгким салатом.
Одно из главных преимуществ рубленых котлет – это возможность контролировать состав фарша. Вы сами решаете, какие кусочки мяса добавить, какую степень жирности выбрать. Это особенно важно, если вы следите за своим здоровьем или предпочитаете определенные виды мяса, например, нежирную говядину или диетическую индейку. Кроме того, в рубленый фарш можно добавлять различные ингредиенты, которые придадут котлетам неповторимый вкус и аромат. Это могут быть мелко нарезанные овощи, зелень, грибы, сыр, специи и травы – все, что подскажет ваша фантазия.
